平均吸收剂量在10kGy以下的辐照食品.ppt

核技术在当今社会的广泛应用物理学院技术物理系郭秋菊 核技术在工业领域的应用 辐射加工： 利用电离辐射与物质的相互作用，使物质的品质或性能得以改善或合成新产品的技术。 辐射作用： 物理效应 化学效应 生物效应 广泛应用： 辐射改性：聚烯烃材料的辐射交联与降解（分子结构改变） 电线电缆，热收缩材料，泡沫塑料 表面涂层固化：液体涂料迅速固化成膜技术 核技术在食品卫生领域的应用 食品的消毒保鲜技术 原理：直接作用或间接作用消灭食物中的微生物或病菌，控制代谢，减少腐败。 特点： 杀菌种类广泛：以食物为载体的病菌： 沙氏门菌，大肠杆菌，O157，链球菌 易于规模化生产 不改变外观和口感，不含添加剂 核技术在食品卫生领域的应用 安全性问题： IAEA,FAO,WHO1980年公报： 平均吸收剂量在10kGy以下的辐照食品，无毒性，也不会引起营养学和微生物上的任何问题。 前景： 主要障碍来自消费者心理 核技术在食品卫生领域的应用 医疗卫生用品器具的辐照消毒 传统的消毒方法： 加热消毒法：耗能高，消毒不彻底 一次性使用医疗用品：塑料，乳胶等热敏材料，使用环氧乙烷气体的化学消毒法 辐照消毒： 优点：消毒灭菌彻底，操作简便安全 现状：国外产值250亿