中国传统食品传承与发展(综述).doc

中国传统食品传承与发展 摘要： 本文以全球化时代如何保持和传承朝鲜族传统饮食文化为论题，从发展的视角论述朝鲜族传统饮食文化的内涵和特征，阐述中国传统饮食文化的传承与发展的必要性和 重要性。 关键词： 传统;食品;朝鲜族;现代化;发展 “民以食为天”是众人皆知的古训，它不仅道出了人类生存的本能欲望，也阐释了民食即天理的伦理观念。随着人类的发展，饮食不仅仅是为了解决饥饿的生存之需，而且在选择饮食的烹饪方式、饮食的器皿、饮食的礼节等方面形成了一整套规范化的饮食文化活动。各民族的传统饮食文化包含了丰富的人文精神和文化内涵，不能单纯地从营养学的角度去解释。朝鲜族作为中华民族的一员，其饮食文化特色鲜