第八章 氨基酸代谢.pptVIP

* 第八章 氨基酸代谢 蛋白质的酶促水解 氨基酸的分解代谢 氨基酸的合成代谢 一、蛋白质的酶促水解 肽链内切酶：胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶 肽酶 肽链外切酶：羧肽酶、氨肽酶（只水解两端肽键） 二肽酶（只水解二肽） （N端）氨肽酶 胃蛋白酶 胰凝乳蛋白酶 胰蛋白酶 羧肽酶（C端） H2NCHCO-NHCHCO-NHCHCO-NHCHCO-NHCHCO-NHCHCOOH CH R CH2 (CH2) 4 CH2 R CH(CH3)2 PhOH NH2 SH （蛋白水解酶） 胃蛋白酶－水解由芳香氨基酸（苯丙、酪氨酸）的氨基形成的肽键 胰蛋白酶－水解由碱性氨基酸（赖氨酸、精氨酸）的羧基形成的氨基酸 胰凝乳蛋白酶－水解由芳香氨基酸羧基形成的氨基酸 食物蛋白质 组织蛋白质 消化 吸收 合成 分解