商业空间设计解析课件.ppt

* 3、餐饮类的基本特点 是以在现场提供用餐、饮料等服务的商业空间。此类的空间的就餐环境直接影响顾客的消费心理，并起到体现服务档次、质量的效果。因此，充分合理地利用空间，营造舒适幽雅的环境，吸引顾客使其进行消费，是设计的出发点和根本目的。 * 空间类型 　　　 餐 　　　 厅 酒吧、咖啡店、茶馆、饮料店 空 间 功 能 分 区 就餐服务区 散席区、包房区、宴会厅以及附带的洗手间、等候区、衣帽间、收银区等。 管理区 办公室、员工休息室、更衣室、仓库、员工洗手间等。 内部管理区 管理办公室、员工休息室、更衣室、餐具室、调料仓库、员工洗手间、干货仓库等。 休息区 散席区、包房区、舞池以及附带的音控室、洗手间、等候区、衣帽间等。 厨房区 冷菜间、点心室、洗涤区、烹调区、洗碗室、仓库、冷冻库、出菜间等 吧台区 调酒区（备餐区）、收银区等 * 4、其他服务业的基本特点 其他服务业主要有:美容美发、桑拿浴室、舞厅等。主要以人的形象设计和使人身心健康和愉悦及消除紧张和疲劳，使身体处于最佳状态功能的现代休闲类商业空间。 此类的空间环境同样直接影响顾客的消费心理，并起到体现服务档次、质量的效果。因此，充分合理地利用空间，营造舒适幽雅、富有创意的环境，吸引顾客使其进行消费，是设计的出发点和根本目的。 * 空间类型　 　　美容美发 桑拿浴室 舞 厅 空 间 功 能 分 区 服务区 理发区、按摩