连锁经营管理原理与实务 教学课件 作者 张倩 第一章 零售业演变与业态的创新与发展.docVIP

PAGE PAGE 3 第一章 零售业演变与业态的创新与发展 本章主要内容： 本章主要介绍零售业经历的四次重大变革对现代零售业发展趋势的影响，零售业业态的构成要素及业态的创新与发展，连锁经营在欧美及我国的发展历程。 本章学习目标： 学习完本章后，你应该能够： ● 解释零售和零售业的概念； ● 了解零售业的演变过程和发展趋势； ● 了解无店铺销售的八种形态； ● 了解中外连锁经营的发展现状； ● 掌握商业业态的概念及构成要素并能区分不同商业业态的特征； ● 了解美国连锁经营的发展分为哪几个阶段？日本连锁经营的发展有何特点？ 了解通过中外连锁经营发展的比较，对中国连锁经营发展的启示。 第一节 零售业的演变与趋势发展 一、零售与零售业 零售是商品流通过程中的最终环节，包括将不同地方生产的商品直接提供到消费者手中（或向消费者提供服务）所需要的全部活动或步骤。因此，任何向最终消费者销售商品或提供服务的企业都要执行零售的职能。无论这家企业是通过商店、邮寄、电话、商业电视节目、互联网、上门推销还是自动售货机进行销售，都会涉及零售问题。 零售业没有一个统一的定义。目前比较主流的零售业定义分为两种： 一种是营销学角度的定义：认为零售业是任何一个处于从事由生产者到消费者的产品营销活动的个人或公司，他们从批发商、中间商或者从制造商处购买商品，并直接销售给消费者。 另一种是美