浅析肯德基的管理、服务及电子商务.docVIP

PAGE PAGE 1 浅析肯德基的管理、服务及电子商务 　　摘要：在分析了肯德基管理思想、管理方式和方法、电子商务的基础上，提出了相应餐饮业及公司管理服务和电子商务的应对策略。 　　关键词：肯德基管理服务电子商务效益应对策略 　　不可否认，肯德基之所以发展迅速，源自于它良好的运营与管理，从店址选取、顾客服务、产品策略、供应链管理、连锁经营等方面都制度化。其中最关键的是服务顾客这方面，接待真诚友善，环境整洁优雅，供应准确无误，产品高质稳定，服务快速迅捷，由此获得顾客的青睐。另外，公司还注重广告创意，公关赞助活动（爱心捐一元），对不良事件反应迅速，及时让顾客知道缘由，保证了顾客的知情权，获得顾客的理解。 　　仅在中国，肯德基员工就多达二十万，如此庞大的员工数量的管理的确是一件困难的事。虽然每个分店经营模式基本相同，但又根据实际情况有差异化。在人事制度上，每家分店主要有管理组、接待员、训练员、服务员。在招聘的员工方面兼职和全职能够相互互补，招聘兼职能够节约成本，且基本上兼职都是大学生。这样做，人员的流通率较高，虽然让肯德基付出了较高的代训成本，但却能给餐厅注入活力，而且收银员一般都是年轻人才能胜任。对中国的企业来说，想要走向世界，那么肯德基的很多管理制度是值得借鉴的。 　　俗话说：“士为知己者死”。作为管理者必须要善于发挥每个人的优点，尽量做到人尽其才，调动积极性。管理是一门学