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蒙牛100GT管培生实习工作总结表 6.10-6.17 学员ID 学员姓名 学员岗位 入职时间 实习区域 实习时间： 实习时间： 2015.6.10-----2015.6.30 工作内容（第一周） 第一周主要工作内容包括：实习报道与实习入职、员工培训以及蒙牛集团西安分公司储运部库房产品品项规格学习，库房仓储管理、产品进出库流程学习。 1. 实习报道与实习入职 于6月10日上午在蒙牛集团陕甘宁青大区实习报道并办理实习入职手续，入职材料审核通过之后，签订实习合同。 2. 员工培训 分别在大区与西安分公司参加员工培训，内容包括以下两个部分： 2.1 集团概况 基本内容：企业成立时间为1999年，企业第一袋牛奶生产于哈尔滨，第一袋雪糕生产于包头。2004年企业在香港交易所挂牌上市，代码2319。2007年蒙牛六期工程竣工投产。2009年中粮入股蒙牛。2010年蒙牛入股君乐宝。2012年孙伊萍女士出任蒙牛总裁。2013年蒙牛控股现代牧业。2014年达能入股蒙牛。 蒙牛的三步走战略：草原牛 中国牛 世界牛，现阶段蒙牛正在拼搏于中国牛到世界牛的征程。 蒙牛的Logo：白色与绿色寓意蒙牛产品天然和远离污染，弯弯的牛角寓意蒙牛像牛一样勤劳、坚韧与奉献的孺子牛企业精神，厚实飘逸的一抹横笔寓意内蒙古广袤肥沃的土地。蒙牛的核心价值观：高尚、阳关、责任、创新。蒙牛的经营理念：创造新的生活方式。 蒙牛的管理理念：“金字塔”与“珍珠串”的管理思维模式。 签字： 日期： 2.2 蒙牛产品（西安市场） 2.2 蒙牛产品（西安市场） 2.2.1 牛奶基本常识 牛奶鉴定基本标准：11.2%乳固体，脂肪含量为3.1%及以上，蛋白质含量为2.9%以上。牛奶正常状态：流体状，无分层、无凝固、无沉淀现象。牛奶组成基本元素：碳水化合物、维生素、蛋白质、矿物质、脂肪。 蒙牛牛奶生产的独特工艺：“一净一浓”，“一净”是指奶车洗桑拿；“一浓”是指脱气、闪蒸、均质和UHT工艺，其中脱气是指将牛奶中的异味去除，闪蒸是指去掉牛奶中的多于水分，均质是指是牛奶具有均匀一致结构，UHT是指瞬时高温灭菌技术，该技术能够将对蛋白质的破坏程度降到最低。 2.2.2 西安市场蒙牛常温奶产品 包装及保质期： 百利包纯奶：30天 百利包酸酸乳：45天 利乐枕：45天 利乐包奶：6个月 利乐包酸酸乳：8个月 康美包真果粒：6个月 利乐钻纯甄：5个月 利乐钻奶特：6个月 产品卖点： 特仑苏系列：每100克牛奶中有3.3克优质乳蛋白，其中醇纤奶具有植物甾醇和膳食纤维，植物甾醇有利于降低胆固醇，呵护心脏，膳食纤维可调节肠道吸收。有机奶来自天然谷塞北牧场，维生素A为普通奶的1.5倍，该产品过得国家有机食品认证。低脂奶，脂肪含量比普通奶低50%。 中档牛奶精选牧场：可追溯零添加，全程可监控，扫二维码可以听“牧场公开课”。 功能奶系列：高钙奶，钙含量高于普通奶25%，维生素D3可以有效促进钙吸收。低脂高钙奶在高钙的基础上，脂肪含量低于普通奶50%。 焕轻系列：骨力型富含钙和维生素D以及胶原蛋白，有利于骨骼以及骨骼软组织、关节健康。舒活型富含深海鱼油和鳞脂，可调节血脂和分解过高血脂、胆固醇。 新养道系列：采用EHT酶水解技术，针对乳糖不耐受人群。其中，珍养型精选优质阿胶、红枣、枸杞，可以美容养颜、补气益血。零乳糖全脂型添加益生元，有利于营养全面吸收。零乳糖低脂型的脂肪含量低于普通牛奶脂肪含量50%。 早餐奶系列：牛奶添加谷物，营养均衡。 早餐奶系列：牛奶添加谷物，营养均衡。 奶特系列：“液体哈根达斯”，口味香浓。有香蕉、香草、朱古力三种口味。 真果粒系列：牛奶加果粒，口感好有嚼劲。口味有草莓、黄桃、椰果、芦荟。 酸酸乳系列：牛奶中添加益菌因子，酸甜可口、营养满满。口味有原味、草莓、蓝莓、芒果。 未来星系列：骨力型添加维生素A和维生素D，可促进孩子骨骼生长；佳智型添加牛磺酸和DHA，可提高孩子记忆力；有机型不添加香精、色素、防腐剂和白糖，添加1.5赔DHA藻油，有助于小孩眼脑发育；酸奶型无色素和防腐剂，进口丹麦菌发酵，营养容易吸收。 香蕉大眼萌：香蕉遇上牛奶，快乐无处不在。 纯甄：无防腐剂、色素和香精，巴氏杀菌热处理，常温酸奶，保护肠胃。 3. 储运部库房产品和库房仓储管理学习 3.1 库房产品学习 3.1.1库房产品划分 高端奶：特仑苏（醇纤、纯牛奶、有机奶、低脂奶） 纯牛奶（百利包、利乐枕、利乐包） 白奶： 高钙、低脂高钙 功能奶 焕轻（舒活、骨力） 新养道（珍养、零乳糖全脂、零乳糖低脂） 风味奶 奶特系列（香蕉、香草、朱古力） 花色奶