酒店服务礼仪教学进度表.docVIP

广东江门艺华旅游职业学院课程教学进度表 （2010 -2011 学年第 1 学期适用） 任课老师在每学期开课前根据课程教学大纲编写“课程进度表”，经教研组讨论在开学后一周送一份教务处，系部保留一份。 系 部： 旅游系 任课教师：_____雷 艳____ 职 称：___教师___ 学历：__ 本 科____ 所学专业：___旅游管理_____ 任课班级： 10 酒店、烹饪 课程名称： 酒店服务礼仪 考试类别：□考试 □考查 教材名称 《酒店服务礼仪》 出版时间_2009年7月第一版 本课程 总时数 学 分 数 本学期 本学期时数 上课周数 周学时数 小 计 讲 课 习训 实实 设 计 作 业 34 3 12 单周2 双周4 34 24 8 4 教学方式 课堂讲授 举例法 启发法 讨论法 案例分析法 教学参考书 【1】、《现代礼仪》李中会、董义才主编 北京师范大学出版社2008年 【2】、《商务礼仪与职业形象》 杨丽主编 大连理工大学出版社 2008年 【3】、《饭店礼仪学习手册》 冯兆军主编 旅游教育出版社 2006年 【4】、《餐厅礼仪》 焦辉东 广州出版社 2001年 【5】、《现代饭店礼貌礼仪》 张四成 广东旅游出版社 2000年 【6】、《礼貌礼节礼仪》陈继光主编 中山大学出版社 2002年版 【7】、中国旅游报 【8】、中国精品课网 周 次 日 月 教学内容 教学环节及时数 （包括讲课、实习实训课、课程设计、作业及其它） 讲 课 实习实训 设 计 其 他 合 计 备 注 1 2 3 4 军训 5 入学前教育 6 10/10 第一章 酒店服务礼仪概述 第一节 酒店服务礼仪的概念、作用与核心 第二节 酒店服务礼仪的基本理念 2 2 7 10/13 第二章 服饰礼仪 第一节 服饰与审美 第二节 着装原则 2 2 8 10/20 10/22 第三节 礼服与工服 第四节 西装的穿着 第五节 饰品佩戴 第三章 仪容礼仪 第一节 良好卫生习惯的养成 第二节 容貌修饰 2 2 4 9 10/27 第四章 仪态礼仪 第一节 三姿训练 1 1 2 江门艺华旅游职业学院课程教学进度表（续） （20 -20 学年第 学期适用） 周 次 日 月 教学内容 教学环节及时数 （包括讲课、 实习实训课、课程设计、作业及其它） 讲 课 实习实训 设 计 其 他 合 计 备 注 10 11/3 11/5 第二节 其他姿势 第三节 表情礼仪 1 1 1 1 4 11 11/10 第五章 见面礼仪 第一节 握手礼 1 1 2 12 11/17 11/19 第二节 致意礼 第三节 鞠躬礼 第四节 介绍礼 第五节 名片礼 2 1 1 4 13 11/24 第六章 谈吐礼仪 第一节 礼貌用语 1 1 2 14 12/1 12/3 第二节 交谈的艺术 第七章 通讯礼仪 第一节 电话礼仪 第二节 收发传真和电子邮件礼仪 1 1 1 1 4 15 12/8 第八章 前厅服务礼仪 第一节 前厅迎送礼仪 第二节 前厅接待礼仪 第三节 前厅服务现存问题 第四节 处理投诉礼仪 2 2 16 12/15 12/17 第九章 客房服务礼仪 第一节 客房服务礼仪规程 第二节 客房服务现存主要问题 第十章 餐饮服务礼仪 第一节 餐饮礼仪须知 第二节 中餐服务礼仪 第三节 西餐服务礼仪 2 1 1 4 17 12/23 复习 2 2 18 12/19 考试 19 20 21 22 23 24