（遵义专版）2018年秋九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物 第3节 蛋白质 维生素讲义 沪教版.pptVIP

* 我这里有很多 ● 组 成 元 素: ● 属 类：?? ● 相对分子质量： 蛋白质在酸、碱或酶的作用下水解，最终产物是氨基酸。 蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的。 C、H、O、N、S 等元素 几万~几千万 天然有机高分子化合物 蛋白质的元素组成 一、蛋白质 1．蛋白质是人体必需的 之一，也是构成人体细胞的 。其组成中不仅含有 、 、 、 元素，还含有 等元素。 2．食物中的蛋白质在胃、肠中的 及体内的 作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的 。 被人体吸收后，再重新结合成人体所需的各种蛋白质。 3．人体的 、 、 、 和各种 等的主要成分都是蛋白质。如果蛋白质摄人量不足，会使人 、 、 等。 营养成分 基础物质 C H O N S 酶 水 氨基酸 氨基酸 肌肉 血液 毛发 激素 酶 发育迟缓 体重减轻 发生贫血 完成学案：4、5 蛋白质性质 实验操作 实验现