巴金森氏病的营养疗法-台大医院巴金森症医疗中心.pdf

巴金森氏病的營養療法 巴 金 森 台 氏 大 病 醫 院 的 神 經 營 部 養 巴 金 療 養 營 森 氏 法 師 病 林 研 雅 究 恩 室 多年來科學家已發現：營養與健康有著密不可分 的關係，營養狀況良好的人，對於疾病、環境、壓力 等抵抗力也較強。因此現在有許多被稱為使用自然療 法的醫生，就是藉著改善營養狀況的方法，配合某些 食物本身特殊的療效，來教導病人對抗疾病。近來文 獻報告也顯示，攝取完整充足的營養素可以增強人體 的免疫系統，並降低老化的速率。因此，要幫助病情 106 台灣巴金森之友第六期 / 二００一年一月 巴金森氏病的營養療法 的控制及改善個人的營養狀況，就必須從養成正確的 個人飲食習慣和選擇適當的食物開始。 人體必須攝取的營養素可分為六大類，包括醣類 即碳水化合物 、蛋白質、脂質包括各種脂肪酸和膽 ( ) ( 固醇等 、維生素即維他命 、礦物質包括鐵、鈣、鈉、 ) ( ) ( 鉀等元素 和水，各在人體中有不同的功用。一般說 ) 來，我國行政院衛生署依照美國食品與藥物管理局 之研究結果來 (Food and Drug Administration, FDA) 修定的每日營養素建議量 可用來決定一般人一天 Nutrient Allowance, RDNA) 該吃進多少的食物。但是因為藥物和食物會有互相影 響的現象，所以對於巴金森氏病的患者來說，則必須 先以此 “每日營養素建議量” (RDNA) 作為飲食參考 的藍圖後再加以修改。 因此在設計為巴金森氏病患者的營養需求考量之 下，並根據行政院衛生署制定的 “ 中華民國每日飲食 指南” 民國 年制定 ，將食物分為 類 ： ( 83 )