浆水直投式增香酵母冻干菌剂制备工艺的优化-生物技术进展.pdf

生物技术进展 ２０１８年　 第８卷　 第５期　 ４４１~４４９ 研究论文 Ｃｕｒｒｅｎｔ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　 ＩＳＳＮ２０９５￣２３４１ Ａｒｔｉｃｌｅｓ 浆水直投式增香酵母冻干菌剂制备工艺的优化 李彦虎ꎬ　 牛耀星ꎬ　 刘小霞ꎬ　 郭　 娟ꎬ　 邓展瑞ꎬ　 贠建民∗ 甘肃农业大学食品科学与工程学院ꎬ兰州 ７３００７０ 摘　 要: 以一株分离自甘肃天水传统酿造浆水中的产香酵母———异常汉逊酵母(Ｈａｎｓｅｎｕｌａ ａｎｏｍａｌａ)Ｙ１６ 为供试菌株ꎬ 经高密度发酵后ꎬ采用Ｐｌａｃｋｅｔｓ￣Ｂｕｒｍａｎ试验、最陡爬坡实验及响应面法