酸奶制作过程.docxVIP

电饭锅制作酸奶的步骤 1、准备好只做酸奶所需的材料：风行纯奶2盒、玻璃碗、酸奶一盒、小锅一个 2、消毒，将玻璃碗及所用到的餐具用开水煮过，也可以用微波炉消毒柜来消毒。消毒后晾干，餐具内不能有水，防止酸奶制作过程中会变质。 3、将纯牛奶放在锅里煮开，如果喜欢甜一点，可以放点糖进去哦，我没加糖。 4、将煮好的牛奶放到消毒过的玻璃碗中晾凉，煮多出来的放到小碗中喝了。等牛奶稍微凉一些，将表面的牛奶膜模轻轻拿出来，目的是防止发酵后有小块块，影响口感。 5、等到用手摸玻璃碗不烫手，温温的感觉的时候（温度在37-45度最适合酸奶发酵哦）加酸奶进去。纯牛奶和酸奶的比例按3:1（这个不是很重要，只要不是加太少的酸奶就好了，加酸奶少就是发酵的慢。或者是自己做的的酸奶留一点点做引子。注：不能长时间用自己做的酸奶留作引子，防止保存不好，菌群超标哦） 加好酸奶后用勺子来回翻动，保证酸奶和纯奶充分混合 6、盖好盖子密封哦，然后放进电饭锅内，锅里的水不要超过玻璃碗的盖子哦（电饭锅中的水温也是摸起来不烫手，温温的感觉就可以了）。 7、盖好电饭锅盖子，等着第二天一早拿出来就可以吃了，放进冰箱冷藏一天，晚上在吃口感更好，如果方便加点水果丁进去就是水果酸奶了，就更好吃了。 注意：整个过程中用到的餐具不能有水，电饭锅是不用接电源的。