浙教七年级科学下册第1章第6节细菌和真菌的繁殖.docVIP

细菌和真菌的繁殖 一、知识点梳理 知识点一： 1.细菌细胞具有细胞壁、细胞膜和细胞质等结构，但看不到成形的细胞核。细菌通过分裂来繁殖。 2.细菌的三种基本形态是球状，杆状，螺旋状；根据形态不同，可将细菌分为球菌，杆菌和螺旋菌。乳酸菌是细菌。 知识点二：真菌 1.真菌细胞具有细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等结构，属于真核细胞。 2.常见的真菌有酵母菌（出芽生殖），霉菌（抗生素，酿酒）和食用菌等。 知识点三：食物的保存 1.微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。其主要方法有：干藏法、真空保存法、冷藏法、腌制法。 二、重难点突破 考点1.细菌 1.细菌个体十分微小，绝大多数直径在0.5-5微米之间，观察需借助高倍光学显微镜或电子显微镜。微米可以看到的细菌大量繁殖后形成的细菌团，即菌落。 2.细菌细胞具有细胞壁、细胞膜和细胞质等结构，但看不到成形的细胞核。细菌通过分裂来 繁殖。 3.细菌的三种基本形态是球状，杆状，螺旋状；根据形态不同，可将细菌分为球菌，杆菌和螺旋菌。有益菌：乳酸菌。有害菌：肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱多种疾病均由细菌引起。 例1.下列有关细菌的叙述中不正确的是（ ） A.细菌细胞有细胞壁，但没有叶绿体 B.细菌细胞没有成形的细胞核 C.细菌通过分裂进行繁殖，繁殖能力强，繁殖速度快 D.所有细菌都能导致动、植物患病 答案：D 变式训练：如图是细菌结构示意图，请据图回答问题。（1）与真菌相比，细菌的细胞中没有成型的_________。（2）图中的细菌还具有特殊结构:__________________（3）该图中的细菌根据其形状，应属于_________菌（4）由于细菌体内没有_________，所以只能利用现成的________________ 生活。答案:（1）细胞核;（2）荚膜;鞭毛;（3）杆;（4）叶绿体;有机物 考点2.真菌 1.真菌的细胞与动植物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。 2.酵母菌是一种常见的单细胞真菌。酵母菌的细胞结构主要包括细胞核、细胞壁、细胞膜、液泡等，酵母菌的生殖方式主要是出芽生殖。 3.常见的霉菌有根菌、青霉、曲霉。霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。 4.有一些真菌可以食用，如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，人们称他们为食用菌。食用菌主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的。 5.细菌和真菌属于人们常称的微生物。 例2.下列各种环境中，最适于霉菌生长的是（ ）A．潮湿的粮食堆 B．干燥的皮鞋上 C．潮湿的沙土地 D．煮沸但密封的牛肉汁 答案：A 变式训练：下列关于真菌的叙述错误的是（ ） 真菌必须用显微镜才能看到 B.真菌属于真核生物 真菌无根、茎、叶的分化 D.真菌靠异氧方式生活 答案：A 【解析】大型食用菌无须用到显微镜就可以看见。 考点3.食物的保存 1.微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。其主要方法有：干藏法、真空保存法、冷藏法、腌制法。 例3.以前，由于冬季蔬菜供应匮乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用。这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是（?? ） ①外界微生物很难进入瓶中②瓶中为真空状态③瓶中过于干燥④高温可杀死其中的微生物 A、①② B、①④ C、③④ D、②③ 答案：B 变式训练：受潮的粮食、衣服和皮鞋上常常发霉，而干燥粮食、衣服和皮鞋上不易发霉， 原因是霉菌的生活环境中需要（ ） A.适宜的温度 B.较大的湿度 C.充足的氧气 D.丰富的有机物 答案：B 三、优化与提高 （一）选择题 1.为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，生物兴趣小组用己消毒的甲、乙、丙三个相 同锥形瓶，按下表进行了实验．请分析表中包含了几组对照实验？变量分别是什么？（　　） 瓶号 甲 乙 丙 加入物质 50毫升灭菌牛奶 50毫升灭菌牛奶 50毫升灭菌牛奶 瓶口处理 不作处理 不作处理 用消毒棉球塞住 温度 25℃ 5℃ 25℃ ?2组，温度、消毒棉球??????????????????????????B.?2组，温度、空气C.?3组，温度、消毒棉球、空气??????????????D.?2组，温度、细菌 答案：D 2.下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是（?? ） A.?果脯?????????????????B.?腊肉???????????????????C.?鱼干???????????????D.?罐头 答案：D 3.