对羟基苯甲醛等3种天麻成分对灰树花胞外多糖生物合成的影响.pdf

※生物工程 食品科学 2016, Vol.37, No.07 83 对羟基苯甲醛等3 种天麻成分对灰树花胞外 多糖生物合成的影响 1 1,2,* 1 1 1 吴彩云 ，吴天祥 ，朱俊杰 ，刘 昕 ，赵群丽 （1.贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州 贵阳 550025 ；2.贵州大学食品科学工程技术研究中心，贵州 贵阳 550025 ） 摘  要：在灰树花液体发酵体系中，分别添加不同量的天麻素、对羟基苯甲醇和对羟基苯甲醛3 种天麻成分，分析 这3 种成分对灰树花菌体生长和胞外多糖（exopolysaccharide ，EPS ）合成的影响，采用苯酚-硫