人教版初中化学九年级下册 12.1人类重要的营养物质.pptVIP

* 第十二单元　化学与生活 课题1　人类重要的营养物质 重难点点拨 1．基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、水、无机盐、维生素六大类。 2．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，能提供能量。 3．维生素严重缺乏可导致许多疾病，缺少维生素B可能出现脚气病，缺少维生素A可能引起夜盲症等。 典例剖析 【例】关于蛋白质的说法错误的是(　　) A．蛋白质是构成细胞的基本物质 B．香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后很难再与O2结合 C．酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反应 D．甲醛能与蛋白质发生反应，使其变质，因此可用甲醛水溶液制作动物标本 【分析】蛋白质是构成细胞的基本物质，血红蛋白更易与CO结合，其与CO结合能力是与O2结合能力的200～300倍；酶有专一性，一种酶只能催化一种反应；甲醛能破坏蛋白质的结构，使其变质，使标本能长久保存。 【答案】C 易错警示 1．维生素严重缺乏可导致许多疾病，例如缺乏维生素C会导致坏血病，缺乏维生素B可能出现脚气病，缺乏维生素A可能引起夜盲症等。 2．为了正常生长、发育和保持身体健康，要均衡营养，合理搭配膳食，每天膳食最好有荤有素，豆、菜搭配，粗细粮、主副食搭配，提高食品的营养价值。 自学教材第90～92页内容，结合教师讲解，完成下列填空： 1．蛋白质是构成细胞的基本物质。常见的富含蛋白质的食物如____、__ __等。 2．煤气中毒是指__ __引起的中毒，它很容易与人体内的血红蛋白结合，使血红蛋白不能很好地与O2结合，从而使人缺氧。 3．甲醛等会与__ __发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此，甲醛对人体健康有严重危害。 鱼 豆腐 CO 蛋白质 变式训练 1．(2015，南京)下列物质不是人体所需营养素的是( ) A．尼古丁　　　　 B．水　　　　　 C．蛋白质　　　　 D．维生素 2．(2015，昆明)下列主要为人体提供蛋白质的是( ) A C 自学教材第93页内容，结合教师讲解，完成下列填空： 1．糖类是由____、____、____三种元素组成，常见的糖类物质有淀粉、__ __、__ __。 2．糖类是生命活动的__ __，葡萄糖在人体组织里转化为CO2和H2O的化学方程式是 . C H O 葡萄糖 蔗糖 主要供能物质 变式训练 3．(2015，重庆)人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是( ) A．玉米 B．豆腐 C．奶油 D．黄瓜 4．(2015，潍坊)今年“世界卫生日”的主题是“从农场到餐桌，食品安全，人人有责。”下列做法不会危害人体健康的是( ) A．用甲醛浸泡保存海产品 B．用霉变的花生榨油 C．用工业用盐亚硝酸钠做调味品 D．用含小苏打的发酵粉焙制糕点 A D 自学教材第94页内容，结合教师讲解，完成下列填空： 1．油脂是重要的营养物质，是维持生命活动的__ __。常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。 2．维生素 (1)作用：调节__ __、预防__ __、维持身体健康。 (2)来源：主要来源于食物。人体本身不能合成。 (3)缺乏症：缺乏维生素A，会引起__ __；缺乏维生素C，会引起 __ __。 变式训练 5．小华同学身体不舒服，经医生诊断缺少维生素，小华同学应多食用下列食物中的( ) A．水果、蔬菜 B．鸡蛋、牛奶 C．炸鸡、油条 D．米饭、馒头 备用能源 新陈代谢 疾病 夜盲症 坏血病 A 1．(2015，苏州)下列物质中，不属于糖类的是( ) A．葡萄糖 　 B．淀粉 　 C．蛋白质 　 D．纤维素 2．2015年8月14日，天津某港口发生严重的爆炸事故。在救援过程中，医护人员向受伤人员输送大量营养液。该营养液中主要供能物质是( ) A．水 B．葡萄糖 C．维生素 D．氯化钠 3．有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断的补充“燃料”。仿照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是( ) A．淀粉 B．水 C．脂肪 D．蛋白质 C B B 4．某人误食重金属盐而中毒后，为减轻毒性，最好立即使用( ) A．鸡蛋清 B．肥皂水 C．糖水 D．盐水 5．(201