第三方信息服务之餐饮行业分析报告(权威).docVIP

第三方餐饮信息服务调研报告 第三方餐饮信息服务就是由网站、客户端担任消费者与餐饮商家之间的“媒介”，消费者直接通过网络、客户端来预订餐厅座位或房间。订餐者根据菜系、位置、价位等找到中意的餐馆酒店后，只需鼠标点击并输入就餐时间、人数等信息即可，订餐网会在完成预订后通过e-mail或短信告知预订情况。网上订餐不仅对消费者完全免费，还可提供不同程度的折扣。 国外发展概况 美国最流行的在线订餐网站：Open Table OpenTable是为餐饮行业提供订餐、餐桌管理和客户管理软件的供应商。Opentable实际是一个“订餐软件”公司，它把标准化的订餐软件卖给餐厅，并收取月租费。换句话说，它是通过网页形式向餐厅在线输送订餐服务。所以，把Opentable说成是“餐饮业的Salesforce”更为准确。 OpenTable销售的一款软件，餐馆可以使用该软件管理用户的订餐，并追踪消费者的偏好。根据提交给美国证券交易委员会的文件显示，该款软件的营收占据了OpenTable总营收的52%。OpenTable其它的绝大部分营收，都来自于餐馆向其支付的订餐费用。消费者每从OpenTable网站上订餐一次，餐馆将向OpenTable支付1美元的订餐费。 Opentable的目标人群主要集中在食客，门房和行政人员，他们为用户提供了一种快速，有效的找到在某一特定时间，满足所需标准、价格和位置的餐桌的方法。预订是免费的，而且提供24小时服务。该网站直接连接到成千上万的使用了OpenTable电脑预订系统的餐馆。搜索结果反映实际，“实时”可用，而且搜索结果会被立即记录在领班使用的电子订餐薄上。 Opentable能为餐厅提供的服务包括：把客户订餐的需求具体到时间（1点还是1点15）、位置（靠窗还是走廊）、价格（是否有打折）等等因素，然后提供便捷和迅速的预订。除了订位资讯外，这套软体也会记录每位顾客的用餐模式，包括吃了哪些菜、坐在哪里等，有助于餐厅日后向这些消费者发送精准的电子邮件行销。 比起单纯只提供订位服务的软体而言，OpenTable还能帮助餐厅进行顾客关系管理。 虽然OpenTable也经营自己的免费订位网站，供消费者依用餐地点、餐厅类别、用餐时间，查询座位并立即订位，但OpenTable真正的营利之道，却在于向各餐厅销售一套订位选体，这套软体可与OpenTable的网站连线，通过网路传输客人的订位资讯。 如果消费者透过餐厅的网站订位，OpenTable将向餐厅收取0.25美元的佣金，若是透过OpenTable的网站订位，则收取一美元。 此外，餐厅每月还需缴交订位软体的月租费。 为了鼓励网友来网站订位，OpenTable也设立积点制度，每次透过OpenTable订位成功的消费者，就可获得一百点。 累积至一定点数后，便可兑换金额不等的餐厅优惠券，能使用在与OpenTable签约的任何餐厅中。 利用优惠吸引网友上门，网站就能赚取更多佣金，餐厅也能有稳定的客源，OpenTable打造出餐厅、消费者及网站的三赢局面。 美国最大的点评网站：Yelp Yelp最初的想法是创造一个人们可以发电子邮件询问朋友，以得到地方商业评论的自动系统，而这些评论将被放置在社交站点上，好让所有的人看到它。这个计划没有走多远。但联合创始人Stoppelman和Russel Simmons在早期用户中发现了一个有趣的现象：人们喜欢仅仅为了娱乐进行不相关的非请求评论。所以，Yelp转换策略了。Russ说，应该有一个方法让人们把那些与提问无关的评论写出来。并且利用聚会的模式让人们谈论，而且诱使人们写评论，建设了站点内容。“对于地方企业一直是信息短缺的。看黄页你会看到一个商业组织要花多少钱去买一个大广告，而我们是一个商业所有者能与未来客户交谈的地方。” Yelp有点象社交站点，有点象评论站点。它有社交网与信任的网络共享评论的特点，也允许用户书写和共享关于当地企业的评论的网站。该创意是基于人们通常信任他们朋友的评论。所有这些产自用户的关于当地企业的评论，再加上Yelp的搜索引擎，都为出售当地的商务文本广告提供了大量的存货清单。 Yelp的基础是创建一个账户，填写简历，添加朋友，写评论。Yelp尝试自动为一个新评论填写商务信息。评论由五星级评级和免费文本区域构成。搜索帮助根据邮政编码分配的当地企业得到业务增长，包括评论上的付费广告。 Yelp从让用户撰写和分享当地商业评论起家，随后又独创的将社交网站和本地化搜索相结合，成功地在稳固交互式用户社区的基础上加入先进的垂直搜索技术，打造出了一个完整的生活搜索社区。至此，Yelp已经完全颠覆了通用搜索时代的用户搜索模式，用户行为和习惯已经发成了本质变化。 Yelp在当地的火爆得益于以下方法：赞助聚会及应用团队里的个人关系。Yelp还通过授予“精英”