《人类重要的营养物质》导学案.doc

PAGE PAGE 1 课题1 人类重要的营养物质 【探究目标】 了解六大类营养元素及与人体健康的关系；并认识合理安排饮食的重要性；通过交流、讨论，培养分析、归纳、总结能力，进一步认识化学与生活有着密切的关系；使自己更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，促使自己健康的成长。 【探索导航】 [自主学习]1、俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物主要成分有： 、 、 、 、 和 六大类，通常称为 。在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的是 和 。 2、蛋白质是构成 的基本物质，是机体 及 的主要原料，是由多种 构成的极为复杂的化合物。 3、植物油呈液态，称为 ；动物油呈固态，称为 。二者合称 。 三、合作探究： 1、六大营养素指的是什么？ 2、什么是蛋白质？动物的哪些主要成分是蛋白质？ 3、哪些食物都含有丰富的蛋白质？食物蛋白质的作用是？ 4、蛋白质的生理功能有哪些？ 5、糖类主要由哪些元素组成？存在于植物中的哪里？有什么主要作用？ 6、糖类有哪几种？ 7、什么叫油脂？有什么作用？ 8、维生素主要存在于哪里？有什么作用？ 四、课堂小结与展示： 五、当堂检测： 1、下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是（? ） A.葡萄糖????B.油脂??? C. 蛋白质??? D.? 水 2、鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是 （? ） A.油脂???? B. 糖类??? C.? 维生素?? D. 蛋白质 3、下列食物中富含油脂的是 （? ） A. 豆腐????B. 大米??? C. 植物油??? D.? 蔬菜 4、能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜中摄取的营养素是 （? ） A.蛋白质??? B.糖类??? C.油脂?? D.维生素 5、糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（? ） ? A.米饭???? B. 蔬菜??? C. 肉类??? D. 蛋类 6、某偏远山村学校食堂的中餐食谱为:主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是 （? ） ? A.猪油和菜油?? B.鸡蛋和牛肉?? C.小白菜和大白菜?? D. 白糖和红糖 7、人体缺乏下列哪中维生素，会引起夜盲症? ( ) A．维生素A B.维生素B　 C.维生素C　 D.维生素D 8．下表是某食品包装上的说明。从表的配料中分别选出一种物质，填在相应的线上。 品名?? ××× 配料： 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等 保质期： 240天 生产日期：标记包装上 富含蛋白质的是? ， 富含糖类的是? ??， 富含油脂的是?? ???， 富含维生素的是 ?。 9．人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列能为人体提供所需能量的物质是 【 】 A．无机盐 B．水 C．维生素 D．糖类 10.《中学生守则》规定学生不准吸烟，因为吸入有害的物质是 【 】 A．一氧化碳 B．.甲醛 C．黄曲霉素 D．二氧化碳 11．学习化学让我们转变了生活态度和观念，下列有关说法中不正确的是 【 】 A．糖类食品能为人体提供能量 B．食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜盲症 C