蛋白质的分解及氨基酸代谢.pptVIP

一、 蛋白质的酶水解（消化） ★ 选择性降解的特点： （1）重要代谢调控位点的酶或调节蛋白，降解速度快（短寿蛋白） （2）“ 持家蛋白”降解速度慢（长寿蛋白） （3）蛋白质降解速度受细胞营养及激素状态的调节，营养缺乏，周转速度加快。 氨基酸在代谢上的分类 生糖氨基酸----能转化成TAC循环中间产物的氨基酸 生酮（酮体）氨基酸----能转化成乙酰乙酸和乙酰CoA的氨基酸 （一） 氨基酸的脱氨基作用 （1）还原脱氨----氢化酶 RCHNH2COOH + 2〔H〕→ RCH2COOH + NH3 （2）水化脱氨----水解酶 RCHNH2COOH + HOH → RCHOHCOOH + NH3 （3）脱水脱氨----脱水酶（β位有-OH，如Thr） RCHOHCHNH2COOH → RCH2COCOOH + NH3 （二） 氨基酸脱羧基作用 1. 血氨的来源与去路 2. 氨的转运 3. 尿素的生成 4. 高氨血症和氨中毒 （四）α-酮酸的代谢 2? 非氧化脱氨基作用 3? 脱酰胺作用---水解 2 NH CH2 NH2 CH COOH C=O CH2 CH COOH COOH NH2 + NH3 H2O 4. 转氨基作用 （1）定义 在转氨酶作用下，某一氨基酸去掉α-氨基生成相应的α-酮酸，而另一种α-酮酸得到此氨基生成相应的氨基酸的过程。