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复合香型白酒.doc 5页

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ICS ICS X61 Q/HYBFL 邯郸市永不分梨酒业有限公司企业标准 Q/HYBFL001-200 复合香型白酒 2008-0 邯郸市永不分梨酒业有限公司 发 布 Q/HYBFL001-200 前 言 本标准依据GB/1.1-2000和GB/1.2-2002《标准化工作导则、指南和编写规则》的规定编写。 为保证产品质量,并使本产品有章可循,特依据国家相关标准制定本产品的企业标准。 本标准2004年11月首次发布,2008年5月复审确认。 本标准由邯郸市永不分梨酒业有限公司提出并起草。 本标准由邯郸市永不分梨酒业有限公司负责解释。 本标准主要起草人:宋书玉、李志杰 Ⅰ Q/HYBFL001-200 复合香型白酒 1 范围 本标准规定了复合香型白酒的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于含淀粉原料、花果原料,经固态发酵、蒸馏、勾兑而成的复合香型白酒。 2 规范性引用文件 下列标准中的条款通过本标准的引用而构成本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB 2757-1981 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB/T 4892-1996 硬质直方体运输包装尺寸系列 GB/T 5009.48-2003 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB 10344-2005 预包装饮料酒标签通则 GB/T 10345-2007 白酒分析方法 GB/T 10346-2006 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 原国家技术监督局令第43号(1995) 定量包装商品计量监督规定 3 分类 产品按等级分为:特级、优级、一级 4 技术要求 4.1感官要求 复合香型白酒感官要求应符合表1的规定。 表1 项目 感 官 要 求 特级 优级 一级 色泽 微红,清亮透明,有光泽,无悬浮物,无沉淀(5℃以下允许有沉淀或絮状物) 香气 酒香浓郁,花香、果香和酒香协调、优雅 酒香较浓郁,花香、果香和酒香较协调、优雅 花香、果香和酒香较协调 口味 绵甜柔顺,醇厚协调,余味爽净、绵长 较绵甜柔顺,醇厚协调,余味爽净、绵长 入口纯正,较协调,余味较净 风格 具有本品突出的风格 具有本品明显的风格 具有本品固有的风格 4.2 理化指标 复合香型白酒理化指标应符合表2的规定。 Q/HYBFL001-200 表2 项目 指 标 特级 优级 一级 酒精度%(V/V) 30.0-65.0 总酸(以乙酸计)g/L ≤ 2.0 总酯(以乙酸乙酯计)g/L ≥ 1.8 1.5 1.2 己酸乙酯g/L ≥ 1.0 0.6 0.4 固形物g/L ≤ 0.70 注:酒精度允许公差为±1%(V/V) 4.3 卫生指标 甲醇、杂醇油、铅应符合表3的规定,其他指标按GB2757-1981执行。 表3 项目 指 标 特级 优级 一级 甲醇g/100mL ≤ 0.03 杂醇油g/100mL ≤ 0.15 铅mg/L ≤ 0.80 注:各项指标均按酒精度60%折算 4.4净含量允差 应符合《定量包装商品计量监督规定》。 5 试验方法 5.1 抽样方法 批量在500箱以下,随机抽取4箱,每箱取样一瓶,其中两瓶做净含量、感官和理化检验用,剩余两瓶做封存样品。 5.2 感官要求、理化指标 按GB/T10345-2007的规定执行。 5.3 卫生指标 按GB/T5009.48-2003的规定执行。 5.4 净含量 每批(次)随机抽取4瓶样品,用量筒测定体积取其平均值。 6 检验规则 按GB/T10346-2006的规定执行。 7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 按GB/T10344-2005的规定执行。 7.2 包装 按GB/T4892-1996的规定执行。 7.3 运输、贮存 按GB/T10346-2006的规定执行。

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