《提供能量与营养的物质》教案6.docVIP

《提供的能量和营养物质》教案 【学习目标】 1知道食物中各种糖的名称及化学式，了解淀粉、蔗糖、麦芽糖水解的产物，了解糖类在人体内的转化过程，知道各种含糖量丰富的食物。 2.知道油脂的化学结构、水解产物，了解油脂在人体内的转化过程，知道符合健康要求的油脂的摄入种类和方式。 3.了解蛋白质的水解产物和α－氨基酸的结构，知道8种必需氨基酸和氨基酸形成肽的反应，蛋白质的变性。 4.能查阅资料了解常见维生素的生理功能，了解维生素C的还原性，通过对各类营养素知识的学习，逐步形成平衡膳食的观念，养成良好的饮食习惯。 【重点难点】 1.葡萄糖的性质、检验，淀粉的检验，淀粉和纤维素的水解反应。 2.油脂的水解产物。 3.蛋白质的性质、水解产物，必需氨基酸，肽键、多肽的形成。 4.维生素的性质与生理、营养功能。 【学习内容】 知识点一、糖类 活动一: 阅读教材P49-P51有关内容，回答下列问题： 1.列举一些含糖量较为丰富的食物，指明其中糖类物质的化学式。对上述糖类物质进行分类，并指出其中的同分异构体。 2. 结合教材P50的“信息提示”，谈谈如何检验某人尿液中是否含有葡萄糖？ 3. 描述P50“活动与探究”的实验现象，并回答问题。 描述实验现象。在此实验中，稀硫酸的作用是什么？实验中加入氢氧化钠溶液的目的是什么？实验中淀粉发生反应生成了什么物质？写出其反应的化学方程式。 练习1：为检测糖尿病患者