酒店布草制服房工作程序.doc

TOSIX BOX tosix 酒店布草制服房工作程序 　　布草制服房每日的工作安排，原则上工作时间为12小时半(早7：00am——7：30pm)，遇特殊情况，如节假日需服从主管安排，延长工作时间。 　　餐厅： 　　餐厅布草由各餐厅将脏台布，席巾等用小车送来布草房，由布草员工点准数后依据脏数发回干净布草，送脏布的餐厅员工必须联同布草员工一并点数，否则，单方面点数不予承认。更换时间每天下午3：00PM ——3：30PM; 　　娱乐： 　　娱乐布草由各娱乐营业点将脏毛巾，席巾等用小车送来布草房，由布草员工点准数后依据脏数发回干净布草，送脏布草的娱乐员工必须联同布草员工一并点数，否则，单方面点数不予承认。更换时间每天下午3：30PM ——4：30PM; 　　客房： 　　楼层每日换出的脏床单，枕套统一收集做记录后，于下午2：00点前由楼层收集送至布草房，操作与餐厅、娱乐一样; 　　1.中班换出(楼层)的布草，床单，枕套做记录后，可留在楼层工作间，待明天日班处理; 　　2.洗衣房洗出的布草数，原则上应每天与楼层送洗数以及布草房每日发出的补充数是相符的，否则应尽快查找原因，堵塞漏洞，若楼层送洗数大于洗衣房清洗数，更需查究工作责任; 　　客衣： 　　每天下午6：00前用客衣车送回客房。 　　制服： 　　1. 制服房员工将每日的替换出的脏制服收集分类，做好记录后送洗衣房清洗，待洗衣房送回干净制服，即进行点收工作，并检视类存放在制服架上，预备下次替换; 　　2. 与各部员工替换制服，需严格执行以一对一的制度，任何情况下不得借用存放在制服房的另一套制服; 　　3. 经常检查制服，发现有破损，掉纽扣或衣不称身，应及时处理，制破损程度大于缝补工处理，无法修补应及时从制存仓里更换一件或申请补置。 　　缝补： 　　缝补工专门负责布草，制服的修补工作，如在公众场所发现有破损的物件(窗帘梳发、床褥)缝补工必须到现场作修补事宜(而行政管家先检察他的仪容，方可派他到现场工作); 　　盘店核算 　　1.布草、制服送洗数须每个月底进行一次核算，核算方法依据每日之送洗表填写在一张总表上(简黎月结表)本部存一份，一份呈会计部，一份呈行政管家转呈房务总监，共一式三份; 　　2.盘点方法分三个类型：布草类(客房)每个月盘点一次;娱乐布草每个月盘点一次;餐厅布草每两个月盘点一次;制服(包括鞋类)每季度盘点一次; 　　盘点程序： 　　A、客房布草：楼层领班负责点算客房内的布草，然后准确填在楼层布草点算表内，之前将楼层所有借用布草单据搞清，布草房核对仓库存数将布草房内预先整理好，以便盘点工作顺利进行，盘点当日，各楼层做房完毕，点清楼层存数并做好记录后，待布草房经理会同会计部前来复数，洗衣房将当日楼层送洗数与前一天剩余区分开，并将前一天剩余数洗出叠好后点数交布草房入数，布草房盘带清货架存数及申请报废数，并到各楼层依据本楼层填写之点算表进行复查(包括客房内)后，归纳所有数据统一由布草房经理整理并填写在总表上; 　　B、娱乐、饮食布草：事前(提前两天)用书面通知饮食部主管，由该经理知会其属下部门做好盘点前之准备工作，布草房于前一天班前将放置在货架上的布草整理好，并字纸写上数目摆于显眼处，将脏布草全送洗衣房，是日盘点，首先，会同会计部点好布草房以及存仓的数目，然后到各餐厅点核，盘点时间，一律不予更换，洗衣房将当日的脏布草全部洗出后交布草房，此工作步骤应同时分别进行; 　　C、制服：将存放于制服房的制服整理好，并做记录之后查阅“员工领用制服档案“，并留意查问员工放(请)假记录，避免重记或漏计;制服房(包括仓库+洗衣房+员工领用+该次损耗=总存数;总存量应以上次盘点之实际数(加补充添置数)为基数。 　　物品购置(补充)计划预算： 　　每年九月份着手做明年之申请补充预算，补充预算方法依据本年度的营业情况，物品损耗程度，明年营业前景来做计划补充，并考虑每年物价指数的升幅，相应添置物品; 　　各类制服鞋类： 　　按酒店人员制服鞋配给做一年的数量; 　　丝袜： 　　按酒店人员丝袜配给做一年的数量;