厦门小餐饮食品经营许可现场核查表.docVIP

厦门市小餐饮食品经营许可现场核查表 （适用于经营场所使用面积在50㎡及以下的小餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、糕点店） 单位名称： 地 址： 核查日期： 主体类别： □小餐饮； 经营项目： □热食类食品制售；□冷食类食品制售（限拆封、摆盘、调制调味等简单处理过程）；□自制饮品制售；□糕点类食品制售（不含裱花类糕点）；  核查内容 核查和评价方法 编号 核查项目的重要性 结果判定 符合 不符合 不适用（合理缺项） 1.选址 选择有给排水条件的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上。 1 *** 2.场所设置、布局、分隔和面积 设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、主食制作、备餐、食品存储、餐饮具清洗消毒等功能区，食品处理区面积与经营规模相适应；食品