屠宰车间目标整理考核方案.docVIP

屠宰车间目标管理考核方案 为了强化对屠宰车间标准化管理，明确分工责任到人，为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，调动员工生产积极性，确保生产工作顺利进行，特规定以下目标管理方案： 早会：标准绩效分为（24分） 集中所有屠宰车间员工在指定的地方召开晨会，时间限5-10分钟 计13分 首先点名人数 计2分 无迟到 计3分 无早退 计4分 无旷工 计4分 总结头一天工作存在的问题，需要注意哪些方面，合理安排好当天的工作，计2分 教育员工认真学习有关劳动纪律 绩效分为6分 按公司规定上下班制度，不同工种，不同时间 计1分 服从领导，听从指挥，不准顶撞上级，不准乱停车辆，乱扔垃圾 计3分 员工不准损坏公物 计2分 教育员工在车间不说粗话和对工作不负责任的话，不讲道听途说的话，不准酗酒闹事 计3分 如发现一项扣一项，扣完为止。 锅炉工标准绩效分为5分 按公司规定时间提前上班，无旷工 计1分 锅炉要看水温，不能脱水，要预防安全 计2分 锅炉工要负责地面卫生及土锅的操作。看一看，锅底子是否正常及电源安全 计2分 如发现一项扣一项，扣完为止。 挂台标准绩效分为5分 1、根据公司规定上班时间上岗到位 计1分 2、员工要接到上级领导通知才能停挂 计2分 3、提前把残（鹅、鸭）宰杀，减少损失 计1分 4、下班时要打扫场地，冲洗框子，摆放整齐 计1分 如发现一项扣一项，扣完为止。 放血标准绩效分为5分 宰杀刀口要小，刀位要准 计2分 宰杀刀的用具要专人保管，要及时入库，不能乱放车间，防止意外事故发生 计2分 下班前必须冲洗好工作台面及场所的卫生 计1分 浸烫标准绩效分为8分 水的温度要根据（鹅、鸭）日龄调整，不能烫烂 计2分 浸烫的水要每天更换一次，要冲洗干净 计2分 在浸烫的同时，遇到紧急情况（停电、设备问题等），必须要有应急措施 计4分 下面是浸烫的一般步骤： 放水 计1分 （鹅、鸭）利用土锅浸烫 计1分 人工准备操作 计2分 如发现一项扣一项，扣完为止。 脱毛标准绩效分为3分 上班前要看脱毛机有没有故障出现 计1分 翅膀和头有没有打破现象 计1分 工人放假是否定期维修 计1分 如发现一项扣一项，扣完为止。 拔大毛标准绩效分为2分 每只鹅鸭要求身上无大毛出现 计1分 嘴皮、脚皮、翅膀要拔干净 计1分 如发现一项扣一项，扣完为止。 八、拉（剥）蜡标准绩效分为4分 要检查蜡和松香的对比度，才能使用 计1分 拉蜡人员要注意蜡和松香的温度是否达到指定温度 计1分 剥蜡人员要把每只鹅鸭身上的蜡全部扒干净 计1分 外面的松香锅，上班前要检查水电及锅底的安全 计1分 分送人员绩效分为1分 分送要按时 计0.5分 做到配送不做人情，要大公无私 计0.5分 如发现一项扣一项，扣完为止。 小毛工绩效分为4分 每只鹅鸭做到身上无小毛，要符合质量要求 计2分 小毛工要把每只鹅鸭舌头摘下来 计1分 小毛工不能把鹅鸭身上的皮捏破 计1分 如发现一项扣一项，扣完为止。 十一、检验员绩效分为2分 负责鹅鸭质量检验合格 计1分 不符合质量标准不予检验 计1分 如发现一项扣一项，扣完为止。 十二、开膛绩效分为1分 剪刀必须对准鹅鸭的屁眼 计0.5分 刀口只能一寸左右，不能开过长 计0.5分 如发现一项扣一项，扣完为止。 十三、掏脏绩效分为2分 按客户的要求定出规格 计1分 气管、肺要掏干净 计1分 如发现一项扣一项，扣完为止。 十四、分脏绩效分为2分 要把肠肝胆全部分离 计0.5分 不能把肝摘碎 计0.5分 不能把胆弄破，影响肝的质量，不符合食品要求 计0.5分 下班前要保证地面卫生，框子的冲洗要干净 计0.5分 十五、剥肫绩效分为2分 每个肫上面的黄皮要用剪刀弄干净 计0.5分 肫的数量不能少，不能流失在下水道 计0.5分 下班时要把地面、框子冲洗干净，摆放整齐 计1分 如发现一项扣一项，扣完为止。 十六、清脏扒油绩效分为1分 负责每只鹅鸭清胀扒油干净 计0.5分 下班时，要把预冷缸工作场地的卫生冲洗干净 计0.5分 如发现一项扣一项，扣完为止。 十七、割爪翅绩效分为4分 用刀割爪翅要一步到位，对准位置 计1分 要把刀磨快，提高工作效率 计0.5分 下刀时要看准骨节再割，否则不符合规格 计0.5分 割爪翅的刀必须专人负责，不能乱丢乱放，防止意外 计2分 十八、分级绩效分为2分 负责每只鹅鸭的准确重量，决不能预估 计0.5分 必须要经过电子称计量，才能核准每只（鹅、鸭） 计0.5分 电子称要保护好，不能净水 计1分 如发现一项扣一项，扣完为止。 十九、包装绩效为2分 负责装册，首先清理册子顶头的老标签，再包装 计0.5分 要把册盘按大小型号归类，摆放整齐，冲洗干净 计0.5分 如发现一项扣一项，扣完为止。 二十、计量绩效分为2分 负责每册的重量，