人教版九年级下册化学12.1人类重要的营养物质.pptVIP

12.1 人类重要的营养物质 六大营养素 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 1、什么是蛋白质？ 指导阅读： 哪些食物中含丰富的蛋白质？ 3、蛋白质在人体中的代谢情况？ 4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？ 2、蛋白质在动物体内的存在？ 5、蛋白质有哪些性质呢？ 生命是蛋白质存在的方式 一 蛋白质 1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 什么是蛋白质？ 2、蛋白质的存在？ 动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角中，许多植物（如大豆，花生）的种子里也含有丰富的蛋白质。 含有丰富蛋白质的食物 3 蛋白质的结构 蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸，甘氨酸等）构成的极其复杂的化合物，相对分子质量很大（从几万到几百万） 氨基酸 蛋白质（食物） 合成 氧化 蛋白质（人体所需） 尿素、CO2、H2O 等 释放热量18kJ/g 4、蛋白质在人体内的消化与吸收 排出体外 5、人体中有哪些重要的蛋白质 （1）血红蛋白——人体内氧气的传输者 （2）酶——生命过程中的催