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湖南省最新《营养与食品卫生》习题资料(六) 单选题-1/知识点：生物化学 转氨酶在体内蛋白质代谢中起重要作用，因此血清ALT升高，反映体内蛋白质代谢是 A.合成代谢减弱，分解代谢减弱 B.合成代谢增强，分解代谢增强 C.合成代谢增强，分解代谢减弱 D.合成代谢减弱，分解代谢增强 E.不反映蛋白质的合成与分解情况 单选题-2/知识点：营养与食品卫生 癞皮病广泛流行于世界上以( )为主食的地区 A.大米 B.小麦粉 C.玉米 D.薯类 单选题-3/知识点：流行病学 罹患率可以表示为 A.(观察期内的病例数÷同期平均人口数)×100% B.(观察期内的新病例数÷同期暴露人口数)×100% C.(一年内的新病例数÷同年暴露人口数)×100% D.(观察期内的新病例数÷同期平均人口数)×100% E.(观察期内的新旧病例数÷同期暴露人口数)×100% 单选题-4/知识点：卫生统计学 两样本方差齐性检验的特点 A.F＜1 B.F可大于1，也可以小于l C.F值愈大，P值愈小 D.值愈大，P值愈大 E.以上都不正确 单选题-5/知识点：营养与食品卫生 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是 A.硫胺素 B.核黄素 C.烟酸 D.叶酸 E.泛酸 单选题-6/知识点：健康教育与健康促进 实现母乳喂养的促成因素是 A.母亲了解母乳喂养的好处 B.母亲愿意进行母乳喂养 C.在时间、地点上方便母亲进行母乳喂养 D.丈夫对妻子进行母乳喂养给予支持 E.母乳喂养得到社会的认可 单选题-7/知识点：流行病学 根据某医院20年来肺癌住院病人500例分析，吸烟者占80%，不吸烟者仅为20%，说明吸烟者易患肿瘤 A.正确 B.不正确，因为没有进行统计学显著性检验 C.不正确，因为只是一个医院的资料，代表性不够 D.不正确，因为只是病例组吸烟率，而无对照组的吸烟率 E.吸烟者肺癌发生率为不吸烟者的4倍 单选题-8/知识点：社会医学 下列关于性格与健康的关系哪项是正确的 A.A型性格的人肿瘤的发病较B型性格的低 B.C型性格的人，肿瘤的危险性降低 C.B型性格的人冠心病的发病较A型性格的低 D.B型性格的人因为不争强好胜，所以经常会压抑自己的情绪而好生闷气 E.尽管性格与健康有关，但是性格不能改变，所以研究的结果没有实际意义 单选题-9/知识点：流行病学 在临床试验中要得到正确的结论，下列诸因素中哪个最重要 A.实验组与对照组人数相等 B.随机分组 C.依从性达到100% D.实验组与对照组平均年龄相等 E.对照组由健康人组成 单选题-10/知识点：生物化学 人体不能合成的脂肪酸是 A.软脂酸 B.硬脂酸 C.油酸 D.亚油酸 E.棕榈酸 单选题-11/知识点：营养与食品卫生 维生素C在碱性溶液中不稳定，在pH＝7．95的胃液中( )有65％被破坏，因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏 A.5小时 B.4小时 C.3小时 D.2小时 单选题-12/知识点：卫生毒理学 在胚胎及胎儿发育过程中，对致畸物最敏感的阶段为 A.胚泡形成阶段 B.着床阶段 C.器官发生期 D.胎儿发育期 E.受孕期 单选题-13/知识点：营养与食品卫生 关于肠结核影像表现错误的是 A.溃疡型结核主要表现肠管张力高，管腔挛缩，可有激惹征象，管腔边缘呈锯齿状，可见斑点状小龛影 B.增殖型结核主要表现是管腔变形，缩短，黏膜紊乱增粗，可呈多个大小不一的充盈缺损，激惹多不明显 C.肠结核充盈缺损一般较局限，病变大多不超过回盲瓣 D.肠结核多累及盲肠及回肠末端 E.肠结核可有多个尖刺样龛影 单选题-14/知识点：卫生毒理学 生殖发育的过程是指 A.体细胞生长发育的过程 B.性细胞发育成熟的过程 C.生殖细胞发生、受精、着床，胚胎发生、发育，器官发生，胎仔发育，分娩和哺乳过程 D.胎儿发育的过程 E.胎儿发育及分娩、哺乳的过程 单选题-15/知识点：生物化学 磺胺类药物抑菌作用的机制是 A.二氢叶酸还原酶 B.二氢叶酸合成酶 C.四氢叶酸还原酶 D.四氢叶酸合成酶 E.叶酸合成酶 单选题-16/知识点：营养与食品卫生 关于淀粉，下列说法正确的是 A.淀粉的基本构成单元是果糖 B.淀粉的最终水解产物是葡萄糖 C.淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种 D.所有的淀粉均能够被消化吸收 E.淀粉含量高的食物血糖指数较低 单选题-17/知识点：营养与食品卫生 高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是 A.氯丙醇 B.丙烯酰胺 C.二噁英 D.杂环胺类化合物 E.苯并(a)芘 单选题-18/知识点：营养与食品卫生 以下说法错误的是 A.遗传是引起过敏反应的一个重要因素 B.过敏原暴露是发生食物过敏的先决条件 C.婴幼儿对多种抗原敏感的原因可能是肠道分泌的分泌型IgG较少 D.食物过敏原与其他抗原的作用效果是