生物人教版八年级上册第五节 人类对细菌和真菌的利用（翻转实验课）.pptVIP

1、在家里完成P84页“发酵现象”的实验，并把制作成果带到学校展示。（有条件的同学可进一步尝试制作米酒和酸奶） 2、观看课前微视频《细菌真菌与食品制作》，阅读书本P84~85页，并在书本相对应的地方做好笔记。 3、在电脑上完成课前练习，共5道单选题，1道连线题。;;人类对细菌和真菌的利用;葡萄酒 泡菜 馒头 豆腐乳 面包 酸奶 醋 酱油;1、很多长沙人爱吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用哪种微生物？ （ ） A酵母菌 B乳酸菌 C青霉 D枯草杆菌 2、蒸熟的馒头暄软多孔，这些孔是发酵过程中，酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的，这种气体是（ ） A氧气 B水蒸气 C二氧化碳 D酒精;3、制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ） A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃???防止污染 C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵 4、“红油豆腐乳”的制作主要与以下那种微生物相关呢？（ ） A乳酸菌 B酵母菌 C霉菌 D醋酸菌;5、细菌和真菌的培养通常包括以下步骤，请选择正确的排列顺序（ ） ①配制培养基 ②将接种后的培养基放在适宜的温度下培养 ③接种 ④高温灭菌并冷却