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企划 茶叶中提取咖啡因 外部资源 学生处 有机化学实验室 目录 一、实验 目的 二、实验原理 三、实验仪器和药品 四、实验步骤 五、实验注意事项 六、思考题 一、实验 目的 • 1、掌握升华操作 • 2、熟悉升华原理 • 3、了解固体的萃取原理，学会连续萃取的操 作方法 二、实验原理-关于咖啡因 O H C CH3 3 咖啡因： N N O N N 1, 3, 7-三甲基-2, 6-二氧嘌呤 CH3 无色针状晶体，易溶于氯仿 （12.5% ），水 （2% ）及乙醇 （2% ） 等。在100℃时即失去结晶水，并开始升华，在120℃升华显著，178℃ 升华很快。 Ø 咖啡因具有刺激心脏、兴奋大脑神经和利尿等作用，因此可用作 中枢神经兴奋药。它也是复方阿司匹林 （APC）等药物的组分之一。 Ø 具成瘾性，长期大剂量摄入会损害肝、肾、胃等内脏器官。 二、实验原理-关于咖啡因的提取原理 茶叶中含有咖啡因，约占1~5%，另外还含有11- 12%的丹宁酸 （鞣酸），0.6%的色素、纤维素、蛋白质 等。为了提取茶叶中的咖啡因，可用适当的溶剂 （如 乙醇等）在脂肪提取器中连续萃取，然后蒸去溶剂， 即得粗咖啡因。粗咖啡因中还含有其它一些生物碱和 杂质 （如单宁酸）等，可利用升华法进一步提纯。 三、实验仪器和药品 1、仪器 索式提取器、冷凝管、蒸馏装置、量筒、烧杯、蒸发 皿、升华装置、玻璃漏斗 2、药品 茶叶、95%乙醇、生石灰 实验装置 (提取）： 索式提取器 （棉花） 实验装置 （升华）： 升华技术的关键： 1、被升华的物料事先要尽 量研细； 2、不要让被升华物的蒸汽 泄露； 3、加热要均匀，且升温要 慢，以便升华的蒸汽能及时 得到冷却。 四、实验步骤 流程图： 回流提取 蒸馏回收乙醇 茶叶末 提取液 粗提取液 95%乙醇 炒干 升华收集 咖啡因 粗提取物 1、粗提： a、仪器安装：使用索式提取器