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岗位说明书 – 餐饮部 工作岗位：宴会预订主管 级别：2级 工作班次：两头班 直接上级：餐饮部经理 直接下级：宴会预订员 工作目标： 在部门经理的领导下，与本部门其它管理人员通力合作，带领所属员工完成各项工作，保证本部门工作的正常运转，达到预期目标。 任职条件： 中专以上文化程度，22－35周岁，身高：男1.70m，女1.60m以上。 身心健康、形象端正。性格开朗，善于沟通。 熟悉电脑基础操作。 有强烈的责任心，爱岗敬业，品德端正。 任职要求： 2年以上酒店工作经验，1年以上本部门领班工作经验。 受过系统的酒店业务培训，熟悉酒店及本部门运作。 有一定的管理能力和文字表达能力。 有较新的思想观念，有一定的培养发展潜力。 工作职责细述： 工作职责 具 体 内 容 员工招聘及人员日常管理 福利政策 3、建章立制 4、考核评估 5、日常工作 * 熟悉本范围各岗位用人情况。严格按照部门人员编制合理安排工作。 * 协助部门经理进行新员工的面试、录用、培训工作。 * 经常了解部门员工思想动态及工作生活情况，及时给予指导性帮助。 * 理解并贯彻执行酒店制定的薪资福利政策，并在与员工沟通过程中给予正确的引导。 * 配合部门经理对酒店薪资福利政策的变化做好本部门员工的解释工作，包括对员工进行相关内容的正面形象的宣传工作。 * 负责完成本范围各项规章制度及工作程序的草拟工作并有责任根据需要及时提出修改建议。 * 负责草拟本范围内考勤、奖罚和分配等制度。 * 负责实施本范围的各项规章制度、程序及标准。 * 负责本范围内员工的试用期、年中及年末的考核评估的初评工作。 * 负责本范围内晋升及调动员工的见习期初级评估。 * 以认真负责的态度完成对本范围员工任何时期的评价、考核、评估。 * 参加部门每日例会，并确保上传下达。 * 按照标准、程序对员工进行日常管理，确保本范围工作正常运转。 * 负责同其他分部人员以及其他部门员工建立良好的工作关系，搞好协调工作。 * 负责制定本范围的年度和月度工作计划、准确及时提交财务预算、财务分析需要的相关数据。 * 根据酒店和部门下达的各项指标，制定相应的工作计划及管理措施，并带领下属完成任务。 岗位说明书 – 部 工作职责 具 体 内 容 6、令客人满意 7、员工满意 8、成本控制 9、培训 10、团队建设与宣传 11、消防、安全及卫生防疫 12、其它 * 不断学习先进的管理方法，提高经营管理水平。 * 管理整个班组使之正常运转，定期检查本范围的各项政策、程序，使之保持简洁科学，使客人得到最大的满足以达到预期的效果。 * 创造良好的工作氛围，提高员工工作情绪，为客人提供优质服务和优质的产品，令客人满意。　 * 协调与其他分部的工作关系，确保工作流畅，令客人满意。 * 经常在工作现场检查员工的工作状态，并以身作则及时指导员工工作，确保令客人满意。 * 经常与员工进行交流，寻找使员工感到满意的关键途径。 * 完成本范围内员工聘用、奖励、处罚、调动等工作，及时处理、协调员工问题，及时进行员工激励，保证员工的工作激情，建立良好的上下级关系。 * 在处理员工事务的过程中，要发自内心地体会员工的感觉，理解员工的心情，始终保持微笑，给员工一种亲切的感觉和良好的示范。 　 * 负责在财务预算的范围内执行本范围的成本控制和支出。 * 合理安排、使用人力，在确保服务质量的前提下，努力降低劳动力成本。 * 负责本范围的物资管理，制定节约制度，在不降低服务标准的前提下，努力控制各项成本。 * 负责本范围内员工的基础培训工作。 * 不断自我学习提高，以更高更新的培训技巧和知识教授员工。 * 完成既定的培训计划。 * 负责本范围员工团队氛围营造，积极开展活动，增强凝聚力。 * 围绕酒店的企业文化积极开展宣传及教育工作。 * 负责定时和及时对员工进行安全、消防及卫生防疫方面的教育工作。 * 担任本班组消防安全责任人，确保本范围无安全、消防隐患，严格按照安全消防法规执行工作程序。 * 确保本班组员工均持有健康证或体检合格证明，无传染病流行危害他人健康等事故发生。 * 负责本辖区的清洁卫生工作。 * 完成上级领导交办的其他工作。 岗位说明书 – 餐饮部 时 间 工 作 内 容 8：30 8：30～9：00 9：00～10：00 10：00～10：30 10：30～11：00 11：00～19：00 日常工作 准时上岗，打开电脑； 查看交接本，当日的客情和预订情况，预订处的卫生； 接受客人预订，VIP客人、大型活动预订，亲自参加分发客情，核对客情； 参加餐饮例会； 用餐； 接受预订，打印晚餐菜单，与餐厅、厨房保持联系，做客史档案及客史档案的整理； 掌握市场动态，进行市场调查，向餐饮部经理提出销售建议。 督导预订员建立菜谱档案