茶旅融合助推茶产业转型升级探研.docVIP

茶叶科学技术2016(3): Tea Science and Technology “茶旅融合”助推茶产业转型升级探研 ——以XXXXXXXXXXXXXX公司为例 摘要：面对日趋激烈的市场竞争，广大茶企积极应对，努力探寻茶产业转型升级之路，“茶旅融合”助推茶产业转型升级便是这一探索过程中取得的重要成果之一。文章四川蒙顶山茶业有限公司为例，分析了“茶旅融合”协同发展的机缘，总结了“茶旅融合”促进茶产业发展的路径，提出了“茶旅融合”助推茶产业转型升级的策略，以期对蒙顶山茶茶产业乃至全国茶产业的可持续发展提供借鉴。 关键词：茶产业；旅游业；茶旅融合；产业转型升级；XXXXXX茶业有限公司 目前，中国的茶叶种植面积、茶叶产量和消费量均位居世界第一，且茶产业规模继续保持增长态势。但纵观全国数万茶企，长期将茶叶视为初级农产品，品类繁多，但大而不强，在激烈的市场竞争中亟待转型升级。虽然资本运作、技术创新、组织管理、品牌营销等是促进茶产业转型升级的有效措施，但它们囿于传统发展套路，茶产业的新领域并未得到实质性拓展。随着文化旅游的兴起，以茶产业为基础的茶文化旅游倍受青睐，它“涵盖了观光、体验、购物等多种旅游功能，是集合生态旅游、乡村旅游和文化旅游为一体的新型旅游方式”，这也使“茶旅融合”助推茶产业转型升级成为可能。 四川蒙顶山茶业有限公司是名山区茶叶行业的领军企业，集茶叶种植、生产加工、科研开发、外贸出口、商贸流通、生态旅游、文化推广、品牌营销于一体，下辖 6 家子公司和 20 余家成员企业，拥有16700亩茶叶示范基地和 8 万余户茶农，年茶叶加工能力逾 3 万吨，先后通过农业产业化、林业产业化省级重点龙头企业认定，被农业部授予“全国农产品加工业示范基地”称号。企业所在地名山旅游资源丰富，如何发挥旅游业的综合带动效应，以“茶旅融合”助推茶产业转型升级，是颇具示范价值的研究课题。 1 “茶旅融合”协同发展的资源耦合 耦合是指两个系统之间交互作用、彼此依赖的紧密型关系。迷人的自然和丰厚的人文是茶乡旅游和茶产业融合的资源交集和发展基础，而茶则是“茶旅融合”不可或缺的重要载体和发展平台。 1.1 以茶叶种植为本的茶乡茶园 茶叶种植是茶园存在和发展的基础与前提。茶园既有收获茶叶的经济功能，也有提供人们观光休闲的服务功能。茶乡中峰乡牛碾坪是四川蒙顶山茶业有限公司的主要茶叶示范基地，万亩茶叶观光园成为旅游与茶产业联姻的桥梁。茶园步游道、茶叶采摘园、生态观光亭等，可为游客提供观茶、采茶、品茶“一站式”周到服务，美丽的田园风光和特色的休闲方式成为旅游亮点。游客不仅能体验到浓郁的乡土气息，还能了解茶叶种植、管理、采摘、加工等技术，并可亲手采茶和制作，感受茶农生活情趣。此外，旅游是茶产业营销的重要手段，通过旅游宣传，可树立茶乡形象，促进茶叶在第一产业领域的发展。 1.2 以茶叶加工为主的现代工厂 茶叶加工厂是生产制作茶叶成品的关键场所，也是茶文化旅游者关注和渴望深入了解的地方— —尽管他们在茶乡茶园的参观中可能会参与传统手工制茶的体验活动。现代茶叶加工以清洁化、优质化、标准化为目标，强调茶叶加工的机械化、自动化、连续化水平，这与传统茶叶加工的手工作坊大相径庭。现代茶叶加工在工厂中使用一体化机械生产，第二产业的介入确保了批量生产茶叶的品质。在牛碾坪茶叶基地，有技术接待人员负责介绍茶叶加工设备的功用、演示加工过程和相关技术，游客通过对茶叶加工厂的接触了解，可以获得产品加工流程、质量标准、安全卫生等诸多信息，获得难忘的茶叶加工厂的参观体验，也有助于认识茶叶和推广品牌，打开潜在的客源市场。 1.3 以满足多元需求为目标的消费服务 茶叶消费因人而异，满足旅游者物质和精神的多元需求是对茶文化消费服务的基本要求。在牛碾坪，旅游者可漫步生态茶园，欣赏自然美景；可坐到茶农家里，聆听茶闻趣事和茶叶生产知识；可走进茶叶体验馆，欣赏茶艺，品尝茶汤。观光品茗之余，还可购买茶乡出产的原生态茶叶作为纪念，回去后还可自我回味或与他人分享茶乡的消费体验。这样，茶乡旅游的茶叶就超出了仅作为农产品的价值范畴。尽管目前游客接触到的采茶、喝茶、买茶、观看茶艺表演等环节，只是众多旅游线路上的一个小节点或片段，但作为第三产业的旅游消费服务却带动了茶产品的多样化开发和社会公共服务水平的不断提升。 1.4 以拓展文化内涵为要旨的产品创新 传统茶产业专注于种茶、采茶、制茶、卖茶的简单循环，经营模式比较单一。随着茶产业和旅游业的发展，人们对历史的、现实的茶文化寄予了更大的热情。茶文化旅游将茶产业和旅游业结合，为游客提供休闲养生的良好环境，以及茶史掌故、茶艺鉴赏、茶歌茶舞、茶饮茶宴等富有文化内涵的旅游产品，不断拓展茶产业链和增值渠道。如今，四川蒙顶山茶业有限公司的茶叶终端产品日渐繁多，茶食、茶饮、茶艺术品等高附