四年级下册科学 食物中的营养.pptVIP

* 第三单元 食物 2.食物中的营养 教科版四年级科学下册 食物中的营养 小组内整理分析搜集到的资料，交流思考以下问题。 1.食物中存在哪些营养成分？ 2.各种营养成分分别有什么作用？ 3.这些营养成分主要存在于哪类食物中？ 调查分析：食物含有哪些营养成分？ 水是维持生命活动不可缺少的物质。 维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 脂肪和糖类是能量的主要来源。 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 水 矿物质 维生素 脂肪 糖类 蛋白质 食物中所含的营养成分： 探究：在一天的食物中，我们能获得哪些营养？ 将我们一天吃的食物中，每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上。 按照不同的营养成分，将食物再次分类，粘贴在记录表1相应的位置。 午饭 米饭 （糖类） 在食物分类时，你有什么发现？ 总结发现 这个发现给了我们什么启示呢？ 有没有一种食物含有多种营养成分？ 有没有一种食物含有所有的营养成分？ 辨别食物中的营养成分 除了查阅资料，我们还可以通过什么方法来辨别食物中含有的营养成分呢？ 脂肪的辨别方法 1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2.分别用肥肉、花生米等其他食物在白纸上挤压、滑动。 淀粉的辨别方法 1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉会变成蓝色。 2.分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。 实验方法 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。 如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。 辨别脂肪 1.用镊子夹住肥肉在记录表2相应位置涂抹。 2.花生等食物去皮后直接在记录表2相应位置涂抹。组长分工，记录员做好记录。 辨别淀粉 1.在培养皿中，用小刀切开食物，取新鲜一面滴一滴碘酒，观察现象，并记录在记录表2相应位置。 2.注意滴管不要倒置，也不要碰到食物，小刀用完后及时放回原处，注意安全。 实验要求： 记录完成后，废弃的食物请放到垃圾盒中！ *