氧化还原酶类.pptVIP

酶是活细胞产生的有催化能力的一类特殊的蛋白质（部分RNA也有催化活性，称为核酶）。 酶的特性： 1.催化效率高 2.有高度专一性 （1）结构专一性 （2）立体异构专一性 3.易失活 4.酶活力的调节控制 5.酶催化活力与辅酶、辅基及金属离子有关 （一）酶的分类 1.氧化还原酶：催化氧化还原反应的酶 反应通式： AH2+B→A+BH2 2.转移酶：催化分子间基团转移的酶 反应通式：AR+B→A+BR 3.水解酶：催化水解反应的酶 反应通式：AB+H2O→AOH+BH 4.裂解酶：催化非水解地除去底物分子中的基团及其逆反应的酶。 5.异构酶：催化分子异构反应的酶。 反应通式：A→B 6.合成酶：ATP（或相应的核苷三磷酸）的一个焦磷酸键断裂相偶联，催化两个分子合成一个分子的反应。 反应通式： A+B+ATP→AB+ADP+Pi 水解酶催化底物的加水分解反应。 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应： 氧化-还原酶催化氧化-还原反应。 主要包括脱氢酶和氧化酶。 如，乳酸脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。 转移酶催化基团转移反应，即将一个底物分子的基团或原子转移到另一个底物的分子上。例如，谷丙转氨酶催化的氨基转移反应。 裂合酶催化从底物分子中移去一个基团或原子形成双键的反应及其逆反应。 主要包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。 例如， 延胡