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ISO22000内审员模拟试题（十） 考试时间： 年 月 日 一、判断题（每题2分，共20分） 正确的在（ ）中划“√”，错误的划“×” 1、食品安全管理体系覆盖的范围可以是组织的全部产品或部分产品。（ ） 2、仅在食品安全管理体系建立、实施和更新时，最高管理者有责任提供资源。（ ） 3、某些产品的加工过程可能没有关键控制点。（ ） 4、整体食品安全管理体系的确认包括初始确认、有计划的周期性确认。（ ） 5、与食品安全管理体系有关的人员均能进行有关食品安全信息的外部沟通。（ ） 6、最高管理者应指定有权启动召回的人员。（ ） 7、巴氏杀菌法(Pasteurization)是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。 8、微生物包括病毒、细菌和原生动物。（ ） 9、病毒属于非细胞结构．细菌具有细胞结构，因此繁殖方式不同。（ ） 10、食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质。（ ） 二、多项选择题（每题4分，共20分） 1、实施危害分析的必备预备步骤包括（ ）。 （A）任命食品安全小组 （B）产品特性描述，识别预期用途 （C）确定终产品中食品安全危害的可接受水平 （D）绘制流程图，描述过程步骤和控制措施 2、组织在进行危害评估时，