3微生物的大小测定.pptVIP

儀器與器具 裝置接目測微鏡 1 3 2 4 取出接目測微鏡 打開接目鏡並放置接目測微鏡 蓋回接目鏡 安置接目鏡並觀察是否安裝完整 安置接物測微鏡 1 2 打開接物測微鏡 放置接物測微鏡並觀看計算 顯微鏡下的接物及接目測微鏡計算 接目測微鏡 接物及接目測微鏡 1 4 3 1 5 6 1 2 7 23 49 計算 消毒桌面 1 2 3 製作酵母菌標本 6 4 3 5 使用鑷子拾起載玻片 利用濾紙吸乾 過火 置入玻片夾 接種針消毒 利用酒精燈將接種針燒至通紅,整支接種針過火三次 7 接種 8 10 9 利用雙手輕輕輕動混合均勻 轉動試管瓶口消毒 取出酵母菌 11 塗抹於載玻片上 接種完畢消毒 接種針消毒 試管消毒 12 13 蓋上蓋玻片 取出蓋玻片 蓋上蓋玻片 14 15 鏡檢 16 食盐在蔬菜腌渍中的作用： 第一，脱水。盐有很高的渗透压力，能迫使菜体组织细胞内的水分和可溶性固形物渗透出来，同时细胞外的食盐渗入菜体细胞内，一直达到细胞内的食盐含量与食盐溶液的浓度相平衡，使菜体组织致密。 第二，防腐。高浓度盐水能抑制有害微生物的繁殖。因盐的渗透压可造成细胞脱水，最后导致原生质和细胞壁脱离，其生理代谢活动受到抑制，直至细胞停止生长或死亡。 第三，增进菜的风味。由于盐的渗透使菜内营养物质发生化学反应，发酵产生乳酸、乙醇和醋酸而产生菜的香味。特别提示 盐腌菜制作的成功与否，与盐的用量关系很大，应该根据不同腌菜的品种、腌渍时间长短和季节变化而灵活增减。总的来说，夏季盐浓度要高些，冬季盐浓度要低些。 * 在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用： 　　1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。 　　2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。 　　3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。 　　近年来，我国新疆产的酒花异军突起，成为世界优良酒花之一。 * * 1、测微尺的构造 镜台测微尺 为中央部分刻有精确等分线的载玻片，将1mm等分100格，每格长0.01mm。只用于校正目镜测微尺。 校正时放置于显微镜的载物台上（样品处），并不用于直接测量，测量时需移开。 目镜测微尺 目镜测微尺是可放入目镜内的圆形小玻片，精确等分50小格或100小格。由于不同显微镜或不同目镜和物镜组合放大倍数不同，目镜测微尺每小格所代表的实际长度也不一样。因此，测量前需先用镜台测微尺进行校正。 2、目镜测微尺的校正原理 在高倍镜下，看清镜台测微尺的刻度后，转动目镜，使目镜测微尺与镜台测微尺的刻度平行，移动推动器，使目镜测微尺的0点与镜台测微尺的某一刻度重合，然后，仔细寻找两尺第二个完全重合的刻度。计算两刻度间目镜测微尺的格数和镜台测微尺的格数。 公式： 目镜测微尺每小格长度（μm）= 例如：目镜测微尺的5格等于物镜测微尺的2格，则目镜测微尺1格=（2×10）/5 = 4微米 请计算： 再算算： 镜台测微尺在4×物镜下的情况 镜台测微尺在10×物镜下的情况 镜台测微尺在40×物镜下的情况 目镜测微尺 镜台测微尺 4×物镜下校正 示意图 目镜测微尺 镜台测微尺 10×物镜下校正示意图 目镜测微尺 镜台测微尺 40×物镜下校正示意图 目镜测微尺 镜台测微尺 100×物镜下校正示意图 说明： 镜台测微尺刻度距离的物像随物镜的变化而变化（由小变大）； 目镜测微尺刻度距离的物像在目镜不变换的情况下，是不随物镜的变化而变化。 目镜测微尺校正（代表）尺寸随物镜放大倍数增大成反比例减小。 注意： 刻度的刻线会随物镜的放大倍数而变粗（物像）； 实际校正过程中，会因加工精度和刻度的放大出现微小误差。 三、酵母菌的大小测定 1、实验目的 学习测微尺的使用和计算方法 熟练使用显微镜观察酵母菌的形态 利用测微尺测量微生物的大小 2、实验器具 酵母菌液 显微镜、目镜测微尺、镜台测微尺 载玻片、盖玻片、接种环、胶头吸管等 3、实验步骤 测微尺的校正 酵母菌大小的测定 取下镜台测微尺，换上酵母菌水浸片，在高倍镜下测定酵母菌的长和宽。 选择有代表性的10个细胞进行测定，取平均值。 微生物的大小测定 一、酵母菌 酵母菌泛指能发酵糖类的单细胞的真核微生物，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。 1、酵母菌的特点 个体一般以单细胞状态存在 能发酵糖类产能； 喜在