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非洲饮食与风俗 撒哈拉以南非洲在世界上的位置 范围与海陆位置 黑种人的故乡 黑人的原住地 撒哈拉以南非洲的人口中90％是黑种人 2000年的文明史 丰富多彩的民族文化艺术 热带草原气候 人口、粮食与环境 人口增长过快 东非大裂谷景观 乞力马扎罗山景观 好望角 独特的非洲雕刻艺术 粗旷奔放的非洲绘画艺术 撒哈拉以南非洲特有的民族歌舞 撒哈拉以南非洲贫瘠的土地 塞内加尔过度放牧形成的荒漠草原 饥饿的非洲难民 非洲的地理位置 非洲位于亚洲的西南面。东濒印度洋，西临大西洋，北隔地中海与欧洲相望，东北角习惯上以苏伊士运河为非 洲和亚洲的分界。大陆东至哈丰角（东经51度24分，北纬10度27分），南至厄加勒斯角（东经20度02分，南纬34度51分），西至佛得角（西经17度33分、北纬34度45分），北部至吉兰角（东经9度50分、北纬37度21分）。面积约3020万平方千米（包括附近岛屿）南北约长8,000公里，东西约长7,403公里。约占世界陆地总面积的20.2%，次于亚洲，为世界第二大洲。 自然资源 非洲矿物资源丰富，不仅种类丰富，而且储量大。目前已知的石油、铜、金、金刚石、铝土矿、磷酸盐、铌和钴的储量在世界上均占有很大比重。石油主要分布在北非和大西洋沿岸各国，利比亚、阿尔及利亚、埃及、尼日利亚是非洲重要的石油生产国和输出国。估计占世界总储量12%左右。铜主要分布在赞比亚与扎伊尔的沙巴区。非洲南部的黄金和金刚石储量和产量都占世界首位。 非洲的美食 非洲的美食 非洲的美食 非洲美食风情 非洲人因气候、文化等因素，形成了独特的饮食特色，在非洲，原产的香料与蔬菜、水果较多，且品种多样，所以自古就形成了将许多种食品混在一起烹饪的方法，对于肉食大多采用烤制之后，再用咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的制作方法；对于面食则采用与其他水果相拌过油微炸的方法。 非洲美食风情 由于历史的因素，非洲菜式在保留传统的烹制方法外，也吸纳了很多法国菜式的做法，另外还受来自意大利和中东阿拉伯国家的许多影响，从而形成了风味独特的食物结构。从北非到南非，由于种族和宗教文化等方面的影响，其饮食的主要风格在于以烤煮烩炖等方式下的各种食物的“杂烩”。 非洲食物向来以调味的艺术而闻名，将各种香料与调味料，如辣椒、豆蔻、肉桂、丁香等，运用得淋漓尽致。 水果 说到非洲美食，首先必须得提水果，非洲的水果，很美味，这可能是所有来非洲的外国人对于非洲美食最能统一的观点了。 非洲，由于基本没有自然灾害，雨水、阳光充足，所以非洲的水果都很好吃，再加上非洲人对于水果的养殖基本上缺少管理，基本都是半野果的感觉，而且都是等到真正熟了以后才摘下来，所以非常好吃，当然了，正因为是熟了才摘，所以买回来后，一定要尽快吃，不然就很容易会烂掉。非洲的水果，主要有香蕉、菠萝、西瓜、芒果、橙这五大类，当然了，还有柚子、油梨果、杨桃等等，香蕉也分一般的香蕉和巴蕉，后者主要用于烧烤和加入到其他食物中用蒸的方式做成另外的食物，油梨果主要是用来做油梨虾等类似的头排菜。非洲的香蕉和柚子有一种很小的，香蕉各大拇指般大，我们常称其为小米蕉，皮很薄，肉很甜，柚子同样如此，皮薄肉甜；另外科特迪瓦还有一种奶油菠萝，切出来是纯白色的，有股奶油味，很好吃，非洲的菠萝由于比较成熟，所以吃的时候不像国内吃法需要加一些盐水。此外，木瓜、柑、橙、芒果、菠萝、椰子、奶油果、红杮、西瓜、甘蔗、荔枝、大树菠萝等水果非常丰富。沙漠的绿洲出产椰枣，干燥地流行一种紫红色的果实，入口苦涩，嘴嚼一番甘凉解渴。地中海沿岸盛产无花果和橄榄，南非的开普敦有葡萄、苹果和梨出售。 主食 木薯芭蕉很流行。非洲人生性乐观，注重短暂效益，对于稻麦等精耕作业，无能力、无耐性及无心意去办，所以他们的粮食以经济作物为主。米饭与面包并非绝迹，但局限于部份地区和大城市，马达加斯加和马拉维便是产米的佼佼者。木薯是一种适应性很强的植物，能抗旱虫害，在贫瘠的土地也可以生长。然而，木薯含卡路里颇高，蛋白质却不多，且含带毒性的氢氰酸的害处在阻碍人体吸收碘质，导玫甲状腺肿胀。非洲是世界木薯的主要生产地，产量占全球的一半，行走非洲，尤其是在偏僻落后的村落，鲜有人不接触木薯者。木薯的制法除了煮、烤、炸、熷、炆多种，还可以把它晒干，然后压成粉。非洲人不流行用磨，宁愿用桩捶打。压成的木薯粉，加水加热，可以煮成稀糊、粉团，然后加上汁液和佐料拌食。联合国有关部门曾教导土人以木薯粉烤制面包和饼干。 肉类 一般禽畜和鱼类不算缺乏，但肉类是否新鲜，要因地区和情况而家。病从口入，非洲冷藏设备不普及，购买肉类要小心谨慎。由于一些国家信奉伊斯兰教，猪肉显得矜贵，一般来说，牛肉和羊肉最受人欢迎。非洲的野味非常丰富，不但品种众多，有些更是