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厨房管理 前台落单后传到后厨的菜例将在出品核对中以列表的形式显示出来。如下图：双击某个菜例的话是对这个菜例进行划菜。如果传送的菜例是叫菜的话可通过两个启菜按钮来将状态更改为单个启菜或全部启菜。 厨房管理 图中上半部分显示的是已经划菜完成的菜例下半部分为没有划菜的菜例，通过双击菜例可以将菜例转换成已完成和未完成状态。 厨房管理 前台退菜并传送过的菜例将在这个界面下显示。 厨房管理 在基本信息中设置过菜例制作时间，如果菜例在制作时间内没有划菜，也就是超出菜例制作时间，那会在超时催单界面下显示，并显示出等候时间（通过刷新按钮查看最新时间）。可通过单个催菜和全部催菜打印催菜单。提醒厨师菜例没有做完。 厨房管理 通过录入台号可查看此桌位上菜情况。红色代表制作超时，蓝色代表已经完成的菜例 厨房管理 “添加”按钮设置沽清菜例名 称，营业时段，和营业时间，沽清数量。 “修改”按钮修改沽清设置 “删除”按钮删除沽清设置 “清除”按钮清除所有沽清 “转移”按钮将沽清的时间段转移 厨房管理 厨房管理 菜例制作部门汇总:包括部门，营业时段，制作数量和总金额。 厨房管理 菜例制作类别汇总：包括类别，营业时段，数量，金额。 厨房管理 菜例制作完成明细查询:包括部门，就餐序号，台位，营业时段，菜例编号，菜例名称，数量，单价，金额，厨师和传菜员。 厨房管理