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-- --- 从业人员健康管理制度和培训管理制度 食堂从业人员健康管理制度 一、食品从业人员必须进行健康检查 , 并经卫生知识培训 , 取得有 效的健康证明和卫生知识培训合格证后方可参加工作。 未取得前述有 效证件的人员不得上岗从事食品生产经营活动。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病 ; 活动性肺结 核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病 , 不得从事 接触直接入口食品的工作。 三、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症 , 应立即脱离工作岗位 , 待查明病因、排除病症或治愈后 , 方可重新上岗。 四、从业人员必须具有良好的卫生习惯 , 并且做到 : 工作前、处理食品原料后、 便后用肥皂及流动清水洗手 ; 接触直接入口食品之前应冼手消毒 ; 穿戴清洁的工作衣、帽 , 并把头发置于帽内 ; 不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 不得在食品加工和销售场所内吸烟 食堂从业人员培训制度 为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理, 建 立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制 , 结合学校的 实际情况制定培训计划如下 : 一、 培训目的 : 通过培训 , 增强学校食堂管理人员和从业人员责 1 任感 , 提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平 , 确保师生员工的饮食安全 , 促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。 二、 参加