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-- --- 公司食堂管理 方案 为了进一步加强公司食堂科学的管理 , 保障正常运行 , 改善膳食质量 , 提高服务水平 , 保障广大职工身体健康 , 更好地为职工服务 , 结合食堂的实际 , 特制定本方案。 食堂管理指导思想 : 以职工的身体健康和学生身体发育的需要为 ; 尊重职工的 饮食习惯 ; 力求达到科学配餐 , 营养配餐 , 提高膳食质量; 坚持预防为主 , 确保职工 饮食卫生安全。 一、食堂 工作流程管理 : 、采购。食堂采购实行定点采购制 , 采购点由公司协议决定。供货方供货价格为当地市场批发价 , 每周公司指派专人进行 市场调查 , 若发现供货方价格高于市场批发价 , 以当地市场批发价结算 , 发生三次类似事件 , 公司终止与供货方合同 ; 供货方每天七点前将货送到食 , 交食堂主管和公司指派专人验货 , 做好三查工作 : 查数 ( 要过磅 ) 、查质 ( 有无霉变 ) 、查账 ( 有无差错 ), 食堂负责人记录 , 公司指派专人监督并签名。采购物品进公司后交食堂保管员验收签名 , 采购单一式三份, 供货方、食堂主管及保管员各一份 , 食堂负责人于周五盘点 , 供货方每月结帐一次。 2 、制订菜单。食堂主管根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单 , 交公司指派专人审批后 , 交供货方按计划供货 ; 每天早点必须有二至三个品种 , 中、晚餐有四荤一素一汤 ,