《第2节 糖类 油脂》教案1.docVIP

《第2节 糖类 油脂》教案 教学目标 知识与技能 （1）了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的组成； （2）知道葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于糖类； （3）通过有关资料的查阅，知道淀粉、葡萄糖之间的转化关系及葡萄糖和油脂对生命活动的重要意义； （4）学会检验葡萄糖的方法，熟练淀粉的检验方法； （5）认识富含油脂的食物以及常见的油脂。知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。 过程和方法 （1）通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。 （2）通过演示实验与学生进行交流和讨论，培养学生从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和观察实验现象、总结实验结论的好习惯。 情感态度与价值观 通过本节课的学习，培养学生对食品营养的关注意识，养成学生们合理膳食的习惯。 教材分析 认识糖类（淀粉、葡萄糖、蔗糖）、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义是本节课的重点。对糖类的认识学生可能仅仅停留在对蔗糖的了解，应让学生通过本节课的学习对糖类的分类及化学式的特点有初步认识，也应使学生明确糖类不是都有甜味的。 通过实验探究：让学生感知葡萄糖和淀粉在食物中的存在，通过实验使学生掌握检验葡萄糖和淀粉的方法。教学中应引导学生从化学物质和能量的角度去认识糖类和油脂对人体健康的重要价值，体会生命活动中的化学变化和能量变化。 教学重点 葡萄糖的检验方法及淀粉的检验