青鱼的营养与饲料配制技术.pdf

第 12卷第 3期 上 海 水 产 大 学 学 报 Vo1．12．No．3 2003年 9月 JOURNALOFSHANGHAIFISHERIESUNIVERSntY Sep．，2003 文章编号 ：1004—7271(2003)03—0265—06 · 综述 · 青鱼的营养与饲料配制技术 Nutrientrequirementsandfeedmanufacturingtechnologyof MylopharyngodonpiceusRichardson 冷向军，王道尊 (上海水产大学渔业学院，上海 200090) LENGXiang-jun．WANGDao-zun (F／sher／esCollege，ShanghaiFisheriesUniversity，Shanghai 200090，Chn／a) 关键词 ：青鱼 ；营养需求；饲料配制 Keywords：Mylopha ryngodonpiceusRichardson；nutrientrequirement；feedmanufacturing 中图分类号 ：$963 文献标识码 ：A 青鱼(MylopharyngodonpiceusRichardson)，又名青鲩、黑鲩 (两广)、螺蛳青 (江、浙)、青鲆(安徽)、青根 鱼 (东北)，天然分布于我 国的东部 、南部 、中部和东北部地区。青鱼为我 国传统养殖的四大家鱼之一 ，具 有生长快 、产量高、肉味鲜美 的特点，是深受人们喜爱 的养殖对象。 目前青鱼养殖 已遍及我 国的大部分 地区。据 《中国渔业统计年鉴)(2000年)，我国养殖青鱼年产量约为 17万t，主要产区为江浙、湖北等地 。 青鱼为温和型肉食性鱼类 ，传统的青鱼养殖以天然饵料 贝类 (螺蛳 、黄蚬等)为主，由于江河湖泊水 域污染的加剧，天然贝类资源不断下降，严重制约了青鱼养殖业 的发展。在 “六五”、七“五”攻关项 目“青 鱼营养需要研究”的基础上 ，“八五”期 间成功研制 了青鱼配合饲料 。目前 ，从青鱼鱼种 的培育，到青鱼成 鱼的养殖均可采用配合饲料完全取代天然饵料 。本文就青鱼的营养与饲料配制技术作一综述 ，以供青 鱼饲料生产单位作参考。 1 营养需要 1．1 蛋 白质和氨基酸的需要量 杨国华 以酪蛋 白为蛋白源 ，采用梯度法求得青鱼夏花阶段的适宜蛋 白质需要量为 41％…。王道尊 等 J采用体重为37．12 48．32g的青鱼鱼种 ，以增重率为指标，求得直线回归和抛物线回归，发现蛋 白 质含量低于 29．54％时，增重率与蛋 白质含量间近似地呈直线相关 ；当蛋 白质含量在 29．54％一40．85％ 时，增重率缓慢上升并达到最高值 ；当超过40．85％时，增重率下降，从而认为青鱼鱼种对蛋 白质的适宜 需要量为 30％一41％，这与青鱼的天然饵料螺蛳 、黄蚬的粗蛋 白含量相近 (分别为 38．8％和32．2％)。一 般认为青鱼对蛋 白质的需要量在夏花阶段为 40％，鱼种阶段为35％，食甩鱼阶段为 30％。 蛋 白质的营养实际上为氨基酸的营养。青鱼同其他鱼类一样 ，10种必需氨基酸为赖氨酸 (Lys)：色 氨酸(Trp)、蛋氨酸 (Met)、异氨酸 (he)、亮氨酸 (Leu)、精氨酸(Arg)、组氨酸(His)、苯氨酸 (Phe)、缬氨酸 收稿 日期 ：2002—10-18 作者简介 ：冷 向军(1972一 )，男，I~1)UI眉 山人，博士，副教授 ，主要从事水产动物和畜禽营养与饲料学研究。Tel：021E—mail： xjleng@shfu．edu．cn 266 上 海 水 产 大 学 学 报 12卷 (Va1)、苏氨酸 (Thr)，其需要量见表 1①～ 。 表 1 青鱼 (当年鱼种)对必需氨基酸的需要量 Tab．1 Therequirementofblackcarp(fingerlin