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绵阳市高中2015级第二学年末教学质量测试
生物
第Ⅰ卷（选择题，共60分）
选择题（本题包括30小题，每小题1分，共30分。每小题只有一个选项符合题意）
1．下列关于传统发酵技术的说法，正确的是
A.酵母菌酿酒时，发酵时间越长产生酒精速率越快
B.制作苹果醋的醋酸菌，属于严格的厌氧型微生物
C.腐乳的制作，青霉、酵母、毛霉等都参与了发酵
D.制作泡菜的乳酸杆菌，是一种需氧型的原核生物
2．下列有关泡菜制作的叙述，正确的是
A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为 4∶1
B.泡菜制作时可以加入少许“陈泡菜水”，目的是增加乳酸菌菌种
C.泡菜坛应该选择材料好、外表美观
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