老侯休闲食品世家品牌故事.docVIP

老侯休闲食品世家——品牌故事 黄河古道旁，洪泽湖畔,座落着有着南船北马之称的淮阴古城。 淮阴古城，物华天宝，人杰地灵。 老侯鸭肉休闲食品世家——这个年轻又历史悠久的食品企业，便位于淮阴古城。 说它年轻，是因为老侯鸭肉休闲食品世家成立至今不足二十年；说它历史悠久，是因为老侯鸭肉休闲食品世家承载着一个家族几十代人的智慧与辉煌。 侯氏家族的美食渊源 侯氏，一个古老而又神秘的姓氏，相传为周文王的后裔。据《元和姓纂》的记载，“晋候缗之后适他国，以侯为氏。郑有侯宜多，侯多羽。鲁有侯叔下，侯妃。齐有侯朝。魏有侯嬴”。《唐书宰相世系表》也指出：“出自姬姓”。 侯氏族人在淮阴活动的身影可以上溯到战国时期，淮阴侯氏家族自古就以从事饮食事业著称。“淮阴侯氏,鲁侯叔下旁支，鲁亡而适居淮阴，初困而操食肆，累世为之，遂成一家”。 淮阴侯氏家族自古便信奉与众乐乐，家族特制美食也应与众人同乐享。每逢佳节，侯氏家族都会准备丰盛美味宴席款待乡邻。平日若遇见沿路乞讨的人儿，侯氏族人也会将其收留，与之美食暖衣。侯氏家族的美食、慷慨、乐善好施的佳话一度在淮阴一带广为流传。 相传在韩王即后来的淮阴侯韩信衣锦还乡时，侯氏先祖作为当地父老的代表，向淮阴侯献上特制美食。韩信尝后大叹：人生得意，当品此食。 侯门秘制野味配方的诞生与辉煌 在宋神宗天禧二年（公元1018），侯氏炊食事业的一位重要人物诞生了，他对后世的侯氏绝艺的发展起到了非常重要的作用。他，就是侯世诚。 侯世诚，一位醉心于美食的药铺掌柜。在行医问药的期间，侯世诚发现当地人只有得急病时方投医，平时根本不注重身体保养。为了把侯氏家族的美食事业继续发扬光大，也为了增强乡邻们的体质健康，侯世诚于是便打算研制一种日常美食—— 一种既能让人们享受美味，又可增强人们的体质的食物。 他根据传统的中医理论，潜心研究，终于研制出了一个独具效果的秘方：采用洪泽湖的特产——天然野味作为原料，把养生融入到日常饮食中。但是，由于药效和食物的味道难以兼顾，这款食品在问世之初并没有受到众人的喜爱和认可。 但侯世诚并没有因此而泄气，经过父子两代人的努力，不断试验，不断完善配方，侯门野味秘制配方渐渐初具雏形。在侯世诚第三代子孙时，侯氏秘制野味配方经过上百次试验已成熟。通过这个秘制野味配方制作出来的老侯珍禽美味深受众人喜爱，同时由于其营养价值也极高，所以老侯秘制珍禽在当时淮阴一带甚是流行。同乡的张耒，在尝过侯世诚密制的野鸭之后，赋诗赞曰：石鼎煮寒蔬，争如且、寒村厨火，汤饼一斋盂。 乾隆三十年，乾隆帝驻留淮阴码头镇，在尝过老侯野鸭后，甚是感叹其美味世间难有，于是亲自召见侯氏第五十四代传人侯德泽。在了解到老侯密制珍禽的养生效果后，更是圈定老侯野鸭为贡品，着每年上贡。这一阶段是侯氏家族最为鼎盛的时期，同时也是老侯珍禽最为华彩的一段时期。 老侯秘制野味的沉寂 老侯秘制珍禽在经历了辉煌的岁月后，中国社会进入了一段黑暗的岁月，老侯也沉寂了。 无能腐败清政府没能保护好它的子民们，八国联军的铁蹄肆意践踏在古老的神州大地上，。社会的动荡，战火的堪变，老侯没能继续书写当年的辉煌，没能保住这段美食的佳话，老侯品牌渐渐被人们所淡忘，只有《侯氏族谱》还默默记载着这个家族曾今的荣耀。 侯氏千年技艺的传承 历史的车轮驶入20世纪的八十年代，侯氏家族的现任掌门人——侯泉生，在整理族谱时发现了侯氏家族所拥有的独门秘制配方，他忽然意识到这个配方所蕴藏的价值是无可估量的。猛然的灵感使他兴奋不已，侯泉声敏锐的觉察到，侯氏千年炊食事业的又一个春天就要到了。 广阔的市场前景让侯泉声兴奋不已，但是现实的难题却也同样摆在他面前：一是原料问题，侯门秘制配方上所选用的原料是野鸭，然而现在的社会哪儿去找那么多的野鸭？二是生产问题，传统的配方很难适应现代化大批量的工业生产，然而对于食品这种快速消费品行业，精雕细琢的功夫在当今社会怎行得通？ 为了解决原料和生产的问题，从而将侯氏家族世代的心血和智慧发扬光大，侯泉声日思夜想，南来北往寻求解决方案。终于，功夫不负有心人，侯泉声找到了一个完美的解决方案。 针对原料问题，虽然现在野鸭很少见了，但是如果选用在洪泽湖畔全生态养殖的绿头鸭，那么其口味和营养价值不仅不输于野鸭，而且原料来源也很充分。侯泉声还曾笑言，我要我养的鸭子们每天竞走2公里路，做200个扩胸运动，游泳3个小时，捕鱼捕虾50条，把它们个个训练成体育健将。 对于生产问题，侯泉声经过多方探求，在确保配方效果的前提下，也终于找到一整套适合规模化生产的流程。 在做好所有准备工作后，江苏老侯珍禽食品有限公司终于在1998年成立了，老侯千年绝艺终于引来了久违的辉煌。 自建立以来，江苏老侯珍禽食品有限公司运用侯氏家族千年传承秘制配方，相继开发出五大系列66个品种的食品。老侯珍禽休闲食品以品种多样、口味独特、品牌形象好，深