多肉少菜滋养大肠癌.ppt

59歲的台灣導演楊德昌，55歲的立法會議員馬力，他們同樣才50多歲，同樣患上大腸癌（包括結腸癌和直腸癌），同樣英年早逝。除了少數個案是家族遺傳外，其餘大部分的大腸癌，相信與不良的飲食與生活習慣有莫大關係。「多菜少肉」的預防原則人人皆知，只是知易行難。此時此刻，又會否提起你多吃蔬果的興趣？ 41歲的小林知道自己的飲食與生活習慣，可能提供大腸癌生長的條件。 他，5 個菜 4 個是肉 「預防大腸癌的方法？我知道，少吃肉，多吃菜，總之多吃含纖維的食物嘛。」那麼，平時吃菜吃得夠多嗎？「OK啦！但仍未能經常實踐出來，因為經常在外吃飯——近兩個月沒有在家吃過一頓飯了；身邊的朋友也不太注重多菜少肉這種健康飲食習慣，在外吃飯，點蔬菜的菜式『好唔抵』，可能點 5 個菜式，4 個都是肉類。香港人已習慣了這樣。」 小林曾在北京與上海工作和短住，發覺他們的膳食健康得多﹕同樣點 5 個菜式，3 個是蔬菜，另外兩個也只是一點肉片配大量蔬菜。 幸好，小林近兩年都有接受身體檢查，當中包括大便隱血測試，這是其中一種可測知有否患大腸癌的檢查，而最近的檢查報告正等他領取。 她，不吃蔬菜 30 年 「預防大腸癌的飲食要訣，包括少肉與高纖。可是，單就高纖一項而言，很多香港人便每天都達不到 25 至 30 克纖維攝取量的目標。」香港營養師協會會長兼澳洲註冊營養師林思為說。為了勸人多攝取纖維，她常跟人說﹕「水果蔬菜就