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辅助改善记忆的功能性食品 概述 学习和记忆是脑的高级机能之一。 从生物学的角度看， 没有一种动物是不能接受教训而 改变其行为的。在物种之间，学习能力的差别只是在学习的速度、范围、性质和实现学习的 生物学基础方面。 动物能够改变行为以适应环境的变化， 因为没有一种动物生存的环境是绝 对不变的。没有学习、记忆和回忆，既不能有目的的重复过去的成就，也不能有针对性地避 免失败。如果这样的话，动物个体和种族的生存就成为了不可能。 近年来，学习记忆被人们 看成是衰老研究的一项重要指标， 也有学者利用衰老引起的学习记忆变化来研究学习记忆的 机理等。 学习的定义及类型 学习是指人或动物通过神经系统接受外界环境信息而影响自身行为的过程。 学习的类型 可分为以下几种： 1. 惯化（habituation） 2. 联合学习（associative learning） ① 经典性条件反射 - 41 - ② 操作性条件反射 3. 潜伏学习（latent learning） 4. 顿悟学习（insight learning） ① 期待 ② 完性知觉 ③ 学习系列 5. 语言学习或第二信号系统的学习 6. 模仿（imitation） 7. 玩耍（play） 8. 铭记（imprinting） 具有辅助改善记忆功能的物质 芹菜甲素 从芹菜籽提出的芹菜甲素有改善脑缺血、脑功能和能量代谢等多方面的作用。 脑