想开桂林米粉店的的新手注意了（一）.doc

想开桂林米粉店的的新手注意了！！！！！！（一） ---------------黄卫恒------------ 很多朋友都想开桂林米粉店。这的确是不错的行业，投资少，见效快，还都是现金收入。但是，不入行就不知道，每种行业都有不能说的秘密。而且每种行业都有其中的困难。 　　提醒新手们注意了，先来9大棒子，信不信随你： 　　1、这个行业很有欺骗性，表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水电油盐，工商税务，设备装修折旧，其实纯利率就那么一点，运气好有20%，一般的就15%左右，那些纯利率到30%以上的基本上都是旅游景区赚钱赚黑了的老板，见一个宰一个。? 　　2、口味很重要，没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺，盖饭类象吉野家，蒸饭赛过真功夫，比萨好吃如必胜客。吉野家为了保护秘方，连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的，连中国吉野家都不知道里面的成分和配比。那些不会做饭，连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人，动不动就想开个牛逼的店，我看了就想笑。这样想的不仅是你，其实他们店的打工仔也很想单干，比起他们来，你成功的概率实在小得多。 　　3、不要太相信自己的眼睛，有时候你看起来很好的生意，说不定到了淡季生意会一落千丈，除非你打算一年就干6个月。比如宾阳酸粉店，在冬天的时候也有关门不营业的时候，因为赚的钱还不够发工资和水电，宁可不开亏房租。 　　4、不要太迷信酒香不怕巷子深，和有钱能使鬼推磨的经典商业理论。如果选点不好，10万只够你赔半年，谁去都死光光，接手的基本都是新手，半年时间，几乎店铺招牌就要换2轮。别以为那些老鸟是吃白饭的，别人高手都不敢干，菜鸟胆子越大死得越快。 　　5、如果真的一定要干，一定要把一半的资金存在银行里，万一开店不成还有后路。那些动不动就拿父母老本和抵押贷款的年轻人，一般后果都是我都不好意思说。因为我也冲动过，烧过钱，希望有更少的人失败。 　　6、不要以为有钱就可以请个好师傅，如果他真的手艺很好，因为你很快就会从老板变成跑腿的；如果他手艺不好，你一样会从将军变成奴隶。 　　7、对于加盟商说的话，基本上不要信，尤其是做的数字游戏，你要信了，成功的概率说不定比中彩票还要低。加盟商唯一说的真话就是你要付他钱的数字，这个数字很真实，而且一定见血。如果你一定要加盟，一定要到加盟公司的直营店（最好，中等，最差的）分别在淡旺季蹲上几天做统计，你才知道经营的成功可能性有多大。KFC最差的店和最好的店销售能差4倍，同一牌子也不一定能吃香。如果你只看到最好的店就以为自己也能发财，那你离破产也不远了。 教你一招最简单的方法，直接问你要加盟的老板说你就是有钱什么也不会加盟可以赚钱吗？如果他告诉你没有问题，他们会教你的，他们是傻瓜试操作，什么人都可以学得会。你就赶快跑吧！交钱你就是傻瓜！！！！ 　　8、关于开桂林米粉店，选址最重要，一旦要看准，要签长期房租合同，如果可能，最好把房子买下来。不然，一年一涨的租金能够把你的一杯一杯一碗一碗的盈利吃得干干净净。很多有钱的牌子，都是经过考察好以后，签了15年的合同，或者干脆把商铺买下来的。如果你做的是小生意，房东看人多也会眼红的，虽然他不懂行，但是以为你赚钱，不租给你他自己做是很可能的。 　　9、养店时间，如果在新开发的市区和小区，要做好亏三年的准备，没有三年是住不满人的，该楼开发的时间也要三年，如果在成熟的街道和社区，如果6个月以内，你还不能赚钱，趁早转让，越拖越没戏。 　　呵呵，可能上面的建议不爱听。新手都不喜欢听，聪明的你可以结合自己的情况参考。我的企鹅号是：723399920，想看更多技术资料，进我的空间即可。 想开桂林米粉店的的新手注意了（二）！！！！！！ ---------------黄卫恒------------ 可能上篇的建议新手不爱听。新手都喜欢听一些在实战中的技巧和方法。那我就简单说一下： 　　1、要控制要口味，餐饮大忌。做桂林米粉，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好师傅的能力要有。想做桂林米粉的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。 　　2、选址，有了好口味，加上好选址，基本就成功了一半。至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族他们的比例各占多少，人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少？如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就