各种规章制度 (2).DOCVIP

黑龙江龙湘食品有限公司 PAGE 1 产 品 质 量 检 验 制 度 1总则 产品质量检验用来检验生产产品所需的原料，半成品及最终产品是否满足规定的质量要求，同时，为生产工艺改进提供信息，为生产控制提供数据。 2职责 2.1由化验室具体负责产品质量检验工作。 2.2采购部、生产车间、包装车间等部门进行配合。 3检验规程 3.1原料的进货检验 3.1.1由化验员对进厂的原料按标准要求进行各项指标的全面检测，并做好检测记录。 3.1.2采购部通知生产技术部门，签发原材料检验报告单并提供该原材料检测标准给化验室，化验室对各类原材料、辅料等进行检验，并反馈检验结果。 3.2生产半成品的检验 3.2.1化验室按批化验，主要检测项目：感观指标、理化指标、微生物指标。 3.2.2感观指标包括：色泽、滋气味、组织状态。 3.2.3理化指标包括水份、脂肪、杂质、蛋白质。 3.2.4微生物指标包括细菌总数、大肠菌群。 3.3最终成品的检验 3.3.1化验室对最终成品的检验除包括对半成品检验的指标外，还包括包装的质量检测，具体项目为：封口、生产日期、净含量、装箱质量。 3.4过程检验 3.4.1化验室对工序产品的检测按班次进行。 3.4.2当开发新产品时，化验室对试制的新产品进行检验。 3.4.3当设备有重大变动时，化验室对产品进行跟踪检测。 3.4.4当品种变化时，进行逐箱检测。 4产品放行