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项目说明 传统蛋糕的危害 反式脂肪酸对健康有多方面的危害，包括以下几个方面： １．增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成； ２．提高低密度脂蛋白也就是“坏脂蛋白”　，降低高密度脂蛋白也就是“好脂蛋白”　，促进动脉硬化； ３．促进２型糖尿病的发生； ４．对婴幼儿来说，反式脂肪酸还会影响生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。 美国一项大型营养研究证明，反式脂肪酸的摄入量越高，患心脏病的风险就越大目前我国食品法还没有规定不准使用植物奶油。此前曾有不少食品厂以使用植物奶油使食品口感好、保质期长为卖点，信誉较好的食品生产厂家，在配料中注明“氢化植物油”，“植物奶油”、“起酥油”、“人造黄油”等字样，这样的食品肯定合反式脂肪酸。而诸多商家在食品中使用“植物奶油”，但不明说，使人们不经意就吃下了反式脂肪酸。 传统蛋糕的危害 法式西点百分之90原料都是进口原料比如，选用法国可可百利巧克力、法国总统牌淡奶油、意大利的马士卡朋乳酪、法国宝茸果茸、法国可可百利杏仁榛子酱等等，凡是蛋糕原料中的顶级品，都是法式西点选购的对象 法式西点产品全部使用乳脂奶油，绝不使用人造的植脂奶油。 目前市面大多数的蛋糕使用的是植脂奶油。植脂奶油其成分中没有一点奶制品成分，是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的一种奶油仿制品 法式点心是非常讲究品质