第四章果蔬采后处理方法及运销.pptVIP

园产品贮藏加工学  讲授：顾仁勇 第四章 果蔬采后处理与运销 第四章 果蔬采后处理与运销 第一节 采 收 1 采收成熟度的确定 1 采收成熟度的确定 1.1 表面色泽的显现和变化 1.1 表面色泽的显现和变化 1.1 表面色泽的显现和变化 1.1 表面色泽的显现和变化 1.2 果梗脱离的难易程度 1.3 硬度和饱满度 1.3 硬度和饱满度 1.4 主要化学物质含量 1.5 果实形态 1.6 生长期和成熟特征 1.6 生长期和成熟特征 2.2 机械采收 第二节 采后处理 第二节 采后处理 3 防腐保鲜处理 3 防腐保鲜处理 4 果实涂蜡 4 果实涂蜡 4 果实涂蜡 5 分 级 5 分 级 5 分 级 5 分 级 5 分 级 5 分 级 5 分 级 5 分 级 6 预 冷 6 预 冷 6 预 冷 6 预 冷 6 预 冷 6 预 冷 6 预 冷 6 预 冷 6 预 冷 7 包 装 7 包 装 7 包 装 7 包 装 7 包 装 7 包 装 7 包 装 8 催熟与脱涩 8 催熟与脱涩 第三节 运输与销售 1 运输的目的及意义 2 运输的方式