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蛋白质的电化学分析研究进展 报告人：王 庚 一、蛋白质的测定 在蛋白质结构和功能研究中,通常需要知道蛋白质溶液的准确浓度。 同时,蛋白质含量的测定在药物、食品及临床分析中也具有重要意义。 目前,研究测定蛋白质的方法有凯氏定氮法、光化学分析法、免疫法、液相色谱法、电化学分析法等。其中分光光度法、荧光法、光散射技术等光学分析法测定蛋白质含量的方法是蛋白质测定研究最活跃的领域之一[1,2] ,而以电化学分析法对蛋白质进行研究相对较少[3] 。 蛋白质的电化学行为研究 直接电化学分析 间接电化学分析 具体又分为 蛋白质的极谱分析 催化氢波 小分子电化学探针等 二、蛋白质的直接电化学分析 蛋白质的极谱分析 蛋白质在固体电极上的电化学行为 蛋白质的极谱分析 蛋白质自身的极谱波主要产生于分子内的双硫键或硫基。一般来说蛋白质可以产生3个双硫键的可逆还原波,其中2个双硫键与汞电极生成汞硫醇盐、亚汞硫醇盐的表面还原波,峰电位分别约为-0.25V 和-0.50V。另一个为受扩散控制的双硫键还原波,峰电位为-0.90V。 Cecil[4]等人对胰岛素等多种含双硫键的蛋白质的极谱还原波进行了研究,结果表明每种蛋白质的极谱行为会因pH不同而各异。但在pH1.0时,所有含双硫键的蛋白质在-0.25V左右只产生一个还原波,此还原波电流随蛋白质的浓度