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ICS 67.120.10
B45
备案号 ：41195-2014 DB32
江 苏 省 地 方 标 准
DB 32/T 2499—2013
海门山羊肉加工技术规范
Technical specification of Haimen goat meat processing
2013 – 12 – 30 发布 2014 – 01 – 20 实施
江苏省质量技术监督局 发 布
DB 32/T 2499—2013
前 言
本标准按照GB/T1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编制。
本标准由海门市农业局提出。
本标准起草单位：海门市畜牧兽医站、南京农业大学。
本标准主要起草人：黄益红、杨晓峰、施彬彬、王峰、张浩、张金海、施健飞、王丹、王子玉、姜
华、许新松、陆宏辉、万永杰、吴双凤。
I
DB 32/T 2499—2013
海门山羊肉加工技术规范
1 范围
本标准规定了海门山羊肉的术语和定义、加工企业卫生条件、产品分类、技术要求及标志、包装、
运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政部门根据 《地理标志产品保护规定》批准保护的海门山羊
肉的加工。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2717 酱油卫生标准
GB 2758 发酵酒卫生标准
GB 5461 食用盐
GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB/T 12694 肉类加工厂卫生规范
QB/T 2343.1-1997 赤砂糖
QB/T 3600 罐头食品的包装、标志、运输和贮存
DB32/T 484 海门山羊
DB32/T 1802-2011 地理标志产品 海门山羊肉
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
海门山羊 Haimen goat
其品种特征和外貌特征应符合DB32/T 484 的规定要求。
3.2
海门山羊肉 Haimen goat meat
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