餐饮部客人自带物品管理制.pptxVIP

餐饮部客人自带物品管理制度 主讲：餐饮部客人自带物品管理制度自带空瓶回收自带酒水搬运自带酒水寄存自带酒水盘点和保存自带食品接收准备杯具自带食品保存酒水服务自带水果加工提供其它物料客人自带电器设备注意事项客人自带资料或其它物品自带剩余酒水餐饮部客人自带物品管理制度一、【自带酒水搬运】请行李员帮助客人运送酒水二、【自带酒水盘点和保存】 由酒水部负责与客人盘点清楚并保存。三、【准备杯具】饮料和啤酒：可用宴会高脚水杯；红酒或其它酒水，则提前准备好杯具。 餐饮部客人自带物品管理制度四、【酒水服务】如果主办方要求每桌均上，则将相应酒杯摆到餐桌上；否则由酒吧倒好后服务员托杯询问客人；五、【提供其它物料】比如柠檬等，需事先征求是否需要收费；六、【注意事项】酒水服务原则：节约、适量的原则；空瓶集中存放原则：防止丢失高档酒服务：安排专人负责为客人提供酒水服务 餐饮部客人自带物品管理制度七、【自带剩余酒水】集中到一起，整瓶酒水集中，瓶中剩余酒水征询客人意见如何处理；八、【自带空瓶回收】全集中到一起，如果客人有疑问时可即时盘点九、【自带酒水寄存】当日不能带走时，由酒吧负责提供寄存服务。十、【自带食品接收】 餐饮部客人自带物品管理制度由管理人员负责，盘点清楚，点清品种，数量及质量十一、【自带食品保存】存放在办公室，保存好后封口，请客人检查封口，然后按客人要求提供服务，剩余食品为客人打包十二、【自带水果加工】